La fila di sapone per alcune caratteristiche appartiene alla categoria dei corpi fruttiferi non commestibili. I raccoglitori di funghi esperti possono sempre distinguerlo facilmente dai rappresentanti commestibili, cosa che non si può dire dei principianti. La fila di sapone non viene mangiata a causa dell'odore sgradevole della polpa, che ricorda il sapone da bucato. Ma alcuni coraggiosi chef riescono a salare questi funghi con l'aggiunta di radice di rafano e aglio, dopo averli lessati per 40 minuti in acqua salata.
Per capire più in dettaglio, offriamo una descrizione dettagliata del fungo della fila di sapone con le foto presentate.
Che aspetto ha il fungo della fila di sapone e dove cresce
Nome latino: Tricoloma saponaceo.
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Famiglia: Ordinario.
Sinonimi: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Cappello: in giovane età ha una forma emisferica convessa. Successivamente diventa prostrato, polimorfico, alto da 5 a 18 cm, a volte fino a 20 cm. Con tempo umido diventa appiccicoso e scivoloso, con tempo asciutto è squamoso o rugoso, i bordi del cappello sono fibrosi e sottili. Il colore del cappuccio è grigio con una sfumatura olivastra, meno spesso c'è una sfumatura bluastra.
Gamba: ha un colore crema con una sfumatura grigio-verde, alla base con una sfumatura rosa, di forma cilindrica, talvolta fusata, con scaglie grigiastre. Altezza da 3 a 10 cm, a volte può crescere fino a 12 cm, di diametro da 1,5 a 3,5 cm. Una foto di una fila di sapone e una descrizione delle sue gambe ti aiuteranno a identificare correttamente questa specie nella foresta:
Polpa: chiaro, ampio, sul taglio diventa rosa. Il sapore è amaro, con odore sgradevole di sapone, aggravato dal trattamento termico.
Records: sparso, sinuoso, di colore grigio-verde, che vira al verde chiaro con l'età. Quando vengono premuti, i piatti diventano rossi o marroni.
Commestibilità: alcuni esperti considerano la fila di sapone un fungo tossico, altri la classificano come una specie non commestibile. Apparentemente, non è velenoso, tuttavia, a causa dell'amarezza e dell'odore sgradevole, non lo farà. È interessante notare che alcune fonti affermano che dopo un lungo trattamento termico, la fila può essere mangiata, ma si tratta solo di casi isolati.
Somiglianze e differenze: la riga del sapone è simile alla riga grigia commestibile, che non ha amarezza e odore di sapone.
Presta attenzione alla foto della riga del sapone, anch'essa molto simile alla riga dorata, ma ha un colore giallastro più chiaro e piatti rosa. La fila dorata differisce da quella saponosa per l'odore di farina fresca o cetriolo.
La fila di sapone è simile alla fila di terra commestibile, il cui cappello è di colore più scuro con squame nere e un odore di farina.
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Delle specie non commestibili, si presenta come una fila appuntita, che ha un cappello a campana di colore grigio, con placche grigie o biancastre, dal sapore amaro.
Inoltre, la fila del sapone è simile alla fila della tigre velenosa, che si distingue per un cappello maculato nero-marrone che ha una sfumatura verde e un odore pungente.
Distribuzione: il fungo saponoso si trova nelle foreste di conifere e miste, nonché nelle pinete su diversi tipi di terreno. Cresce singolarmente o in piccoli gruppi, formando file. La stagione del raccolto va da agosto a ottobre. A volte, in condizioni climatiche favorevoli, cresce fino alle prime gelate. I funghi porcini sono diffusi in tutta la zona temperata del Nostro Paese. Crescono in Carelia, nella regione di Leningrado, in Altai e nella regione di Tver, incontrandosi quasi fino a novembre. Spesso si trova sul territorio dell'Ucraina, dell'Europa occidentale, nonché del Nord America e della Tunisia.
Presta attenzione al video di una fila di sapone che cresce naturalmente in una foresta mista:
