Ricchi di vitamine, minerali e fibre, i fichi sono noti all'umanità fin dall'antichità. Questo ingrediente versatile aggiungerà un tocco di dolcezza a una varietà di piatti. Una delle piante più antiche del mondo, il fico è presente nei primi documenti storici e occupa un posto di rilievo nella Bibbia. I fichi sono originari del Medio Oriente e del Mediterraneo. Questo frutto era così apprezzato dai greci che a un certo punto sospesero persino l'esportazione dei fichi. Il valore nutrizionale I fichi sono ricchi di zuccheri naturali, minerali e fibre solubili. È ricco di potassio, calcio, magnesio, ferro, rame, vitamine antiossidanti A, E e K, che contribuiscono alla buona salute.
Ricerca I fichi sono spesso raccomandati ai fini della nutrizione e della tonificazione dell'intestino. Agisce come un lassativo naturale grazie al suo alto contenuto di fibre. Molti di noi consumano troppo sodio (sale) che si trova nei cibi raffinati. Un'elevata assunzione di sodio può portare a una carenza di potassio e uno squilibrio tra i minerali è irto di ipertensione. Una dieta ricca di frutta e verdura, compresi i fichi, aumenta la quantità di potassio nel corpo. I fichi sono utili per chi vuole controllare il proprio peso. I cibi ricchi di fibre ti fanno sentire pieno e ti impediscono di sentirti affamato per molto tempo. Inoltre, i fichi contengono prebiotici che supportano i batteri "buoni" già esistenti nell'intestino, migliorando il processo digestivo. Essendo un'ottima fonte di calcio, questo frutto è coinvolto nel rafforzamento del tessuto osseo. Il potassio è in grado di resistere all'escrezione di calcio dall'organismo causata dall'assunzione di sale.
Selezione e conservazione La stagione dei fichi è alla fine dell'estate, all'inizio dell'autunno, a seconda della varietà. I fichi sono frutti abbastanza deperibili, quindi è meglio mangiarli entro 1-2 giorni dall'acquisto. Scegli frutti carnosi e morbidi con un colore intenso. I fichi maturi hanno un aroma dolce. Se hai acquistato fichi acerbi, lasciali a temperatura ambiente fino a maturazione.