1. Impara a lavorare velocemente con un coltello. Usa i coltelli giusti e impara a tagliare rapidamente il cibo: il processo di preparazione del cibo non richiederà molto tempo e ti sembrerà molto eccitante. Assicurati che i tuoi coltelli siano sempre affilati. Anche il tagliere è importante: non deve essere piccolo!
2. Impara uno stile di lavoro non lineare. In cucina non può esserci una chiara sequenza di azioni! Tenendo conto del tempo di cottura dei vari ingredienti per un piatto, è opportuno cuocere più prodotti contemporaneamente. Ad esempio, che senso ha mettere l'acqua sulla pasta se la pasta impiega solo 15 minuti a cuocere e hai intenzione di cuocere la pasta con le verdure? Inizia con quello che impiega più tempo: soffriggere le cipolle, friggere le verdure e fare la salsa. Ecco perché è molto importante leggere attentamente la ricetta, vedere l'intero processo di cottura del piatto e determinare da soli la sequenza e il parallelismo delle azioni. 3. Impara a cucinare alcuni dei tuoi piatti d'autore. È molto difficile padroneggiare molti nuovi piatti contemporaneamente, prendersi il proprio tempo, iniziare con ricette semplici, metterci le mani sopra e passare lentamente a piatti più complessi. Scegli una categoria nuova per te, come lo stufato, scegli una ricetta che ti piace di più e cucina lo stesso piatto più e più volte finché non ti senti come se avessi un ottimo risultato. Poi inizia ad improvvisare. Quindi capirai il principio di cucinare tutti gli stufati di verdure e non avrai più bisogno di ricette. Quindi inizia a padroneggiare un'altra categoria di piatti. Una mia amica ha imparato a cucinare in questo modo: ha cucinato 3 piatti fino a quando i suoi familiari hanno iniziato a chiedere qualcosa di nuovo. Anche un metodo. 4. Semplifica il tuo menu. Non provare a cucinare subito un pranzo di 4 portate; per un abbondante pasto vegetariano sono sufficienti una o due portate principali. Meglio risparmiare nervi, denaro e tempo per lavare i piatti. Puoi cuocere le patate e servirle con un'insalata verde, oppure far bollire la zuppa e friggere i toast. Se mangi le uova, prepara una frittata con verdure e un dolce alla frutta. In inverno, puoi servire frutta secca con noci come dessert. 5. Vieni con un menu principale. A volte può essere molto difficile capire cosa cucinare, quindi ti consiglio di fare un elenco di piatti diversi per un pasto e di utilizzare questo elenco. In questo modo risparmi tempo ed energia. E se ordiniamo spesso gli stessi piatti nei ristoranti, perché preoccuparsi di casa? 6. Crea spazi vuoti. Certo, nei giorni feriali dopo il lavoro, non vuoi davvero passare l'intera serata in cucina, ma affinché la tua cena non si riveli magra, puoi fare alcuni preparativi in anticipo. Ad esempio, lavare un'insalata o cuocere al vapore patate o barbabietole è molto più facile da mescolare che cucinare tutto da zero. 7. Usa i prodotti avanzati. Alcuni prodotti potrebbero essere di nuovo sulla tua tavola, ma in un piatto diverso. I fagioli, le lenticchie e i ceci avanzati possono essere usati per preparare insalate, zuppe, stufati e purè di patate; i cereali integrali bolliti possono essere congelati e poi aggiunti alla zuppa di verdure. Il riso avanzato, la quinoa e il couscous possono essere trasformati in uncinetto o aggiunti a un'insalata. Le zuppe hanno un sapore migliore il giorno successivo. 8. Usa gli elettrodomestici da cucina. Gli elettrodomestici da cucina facilitano notevolmente il processo di cottura. Una pentola a pressione è semplicemente indispensabile per la preparazione di prodotti che richiedono un trattamento termico a lungo termine. Una pentola a cottura lenta può cucinare la colazione mentre dormi. 9. Utilizzare diversi semilavorati di alta qualità. I buoni prodotti biologici surgelati e in scatola sono semplicemente indispensabili in cucina. Cerca l'offerta di supermercati e negozi di alimenti naturali nella tua zona e trova i prodotti adatti a te. Alcune salse acquistate in negozio possono essere "nobilitate" aggiungendo semi di finocchio, rosmarino, funghi tritati finemente e olive. Puoi acquistare ceci e fagioli neri in scatola, fagioli di lima congelati e piselli dall'occhio congelati. È anche buono avere a portata di mano capperi, olive, pasta di curry tailandese e latte di cocco. Il tofu non è solo un prodotto meraviglioso, ma anche un ingrediente indispensabile per molti piatti. Un cucchiaio di olio extravergine di oliva trasforma gli asparagi lessati in un piatto pronto. 10. Assistenti. Se hai bambini, chiedi loro di aiutarti in cucina. I bambini piccoli possono facilmente far fronte a compiti semplici. Con i bambini più grandi si può programmare insieme il menù del pranzo della domenica, scegliere i prodotti al supermercato e cucinare. Se insegni ai tuoi figli a cucinare in casa, un giorno scoprirai di avere degli aiutanti in cucina! Fonte: deborahmadison.com Traduzione: Lakshmi