I frullati a base di frutta e verdura fresca, latte di soia, mandorle o cocco, noci, semi e cereali sono un modo ottimo e nutriente per iniziare la giornata. I frullati giusti contengono fibre, proteine, vitamine, acqua, minerali e antiossidanti, ma un frullato non è sempre l'opzione più salutare per la colazione.
Un frullato fatto in casa è uno dei modi più semplici per aggiungere frutta, bacche, verdure, erbe e altri cibi sani alla tua dieta. Questo è molto buono per coloro che hanno difficoltà a consumare frutta fresca durante il giorno. I nutrizionisti consigliano di mangiare circa 5 frutti al giorno, solo un bicchiere di frullato contenente questi 5 frutti è un'ottima via d'uscita.
Molti studi hanno dimostrato che una dieta che includa frutta fresca riduce il rischio di infarto e ictus. Sono una buona e naturale fonte di molti nutrienti per la protezione del cuore come vitamina C, acido folico e potassio. Ci sono anche prove che i frutti contenenti flavonoidi (pigmenti che danno ai frutti il loro colore), come mele rosse, arance, pompelmi e mirtilli, possono anche proteggere dalle malattie cardiovascolari e da vari tipi di cancro.
Anche i frullati di verdure hanno proprietà benefiche. La maggior parte di questi frullati contiene calcio, acidi grassi omega-3 e proteine. La quantità e la qualità dei nutrienti dipende interamente dagli ingredienti che aggiungi alla tua bevanda. La fibra può essere ottenuta aggiungendo ai frullati cavoli, carote, acidi grassi omega-3 – semi di lino, canapa e chia, proteine – noci, semi, yogurt naturale o proteine vegetali.
Tuttavia, i frullati hanno una serie di inconvenienti.
Macinare frutta e verdura intera in un frullatore ad alta potenza (come il famoso Vitamix) cambia la struttura delle fibre, che può ridurre il contenuto di nutrienti della bevanda.
– Uno studio del 2009 pubblicato sulla rivista Appetite ha rilevato che mangiare una mela prima di cena migliora la digestione e riduce l'apporto calorico durante i pasti rispetto alla mela schiacciata, alla purea di mele, alla purea o al succo.
– Bere un frullato di frutta non satura il corpo allo stesso modo dei frutti interi. Il cibo liquido lascia lo stomaco più velocemente rispetto ai cibi solidi, quindi potresti iniziare a sentirti affamato più rapidamente. Inoltre, un frullato a colazione può abbassare la concentrazione e i livelli di energia a metà mattina.
Anche il fattore psicologico è importante. Di solito beviamo un cocktail più velocemente di quanto mangiamo lo stesso yogurt o una tazza di frutti di bosco cosparsi di semi di chia. Il cervello ha bisogno di tempo per notare la sazietà e segnalare che è ora di smettere di mangiare, ma questo trucco a volte non funziona con i frullati.
– Se il tuo frullato mattutino contiene solo frutta, questo può provocare un'eccessiva alimentazione durante il pranzo, quindi i nutrizionisti consigliano di aggiungere alla bevanda noci, semi e cereali germogliati.
– L'altro estremo è l'abbondanza di nutrienti e, soprattutto, di zuccheri. Alcune ricette di frullati contengono grandi quantità di sciroppo d'acero, nettare d'agave o miele. Sebbene questi zuccheri non portino lo stesso danno dello zucchero industriale, il loro consumo eccessivo influisce negativamente sulla salute e aumenta il contenuto calorico della dieta.
“A volte non abbiamo tempo per preparare frullati a casa, e poi ci vengono in soccorso i cocktail “sani” già pronti da un negozio o da un bar. Ma il produttore non mette sempre solo buoni prodotti nel tuo cocktail. Spesso aggiungono zucchero bianco, sciroppo di zucchero, succo confezionato e altri ingredienti che cerchi di evitare.
– E, naturalmente, vale la pena menzionare le controindicazioni. I frullati non sono raccomandati per essere consumati a stomaco vuoto da persone con malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta, lesioni ulcerative dell'apparato digerente e malattie e vari disturbi dei reni e del fegato.
Cosa fare?
Se la tua colazione è un frullato di frutta o verdura, dovresti assolutamente aggiungere spuntini prima di pranzo per tenere a bada la fame. Evita di fare spuntini con dolci o biscotti in ufficio, sostituendoli con sane barrette di frutta e noci, pane croccante e frutta fresca.
Se non hai tempo per preparare un frullato a casa e acquistarlo in un bar o in una caffetteria, chiedi loro di tagliare lo zucchero e altri ingredienti che non consumi dalla tua bevanda.
Osserva come ti senti dopo aver bevuto il cocktail. Se ti senti gonfio, assonnato, affamato e a corto di energia, allora questa bevanda non fa bene a te o la stai rendendo troppo leggera. Quindi vale la pena aggiungere cibi più soddisfacenti.
Conclusione
I frullati a base di frutta e verdura intera sono un prodotto salutare, a cui però va accostato con saggezza e conoscerne la misura. Guarda come reagisce il tuo stomaco e non dimenticare gli spuntini per evitare di avere fame.