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Descrizione
La carpa argentata è un pesce pelagico medio-grande della famiglia delle carpe. In origine, la carpa d'argento era originaria dell'Asia e il pesce aveva un nome di "carpa d'argento cinese".
A seguito di disastri naturali in Cina, in cui molti allevamenti ittici furono distrutti, la carpa argentata finì nel bacino dell'Amur e, pochi anni dopo, l'ex Unione Sovietica iniziò attivamente ad allevare questo pesce - e la parte europea della Russia, centrale L'Asia e l'Ucraina sono diventate la sua nuova casa.
La gente lo chiama così per le sue leggere scaglie argentee. La caratteristica esterna di questo pesce è la sua grande testa massiccia. Il suo peso può essere fino a un quarto del peso dell'intera carcassa d'argento. Gli occhi si trovano sotto la bocca, dando l'impressione di asimmetria, ma l'aspetto ripugnante è più che ripagato per le qualità benefiche di questo pesce.
Esistono tre varietà di questo pesce: bianco (belan), variegato (maculato) e ibrido. Differiscono l'uno dall'altro in alcuni segni esterni e biologici. La carpa argentata è di colore più scuro, matura un po 'più velocemente del congenere bianco e mangia cibi più diversi - non solo il fitoplancton ma anche lo zooplancton è presente nella sua dieta.
L'ibrido di queste specie ha assunto il colore chiaro della carpa argentata e la rapida crescita del maculato. Inoltre, è meno suscettibile alle basse temperature.
Storia
In Cina, questo pesce ha il nome di "capra d'acqua" per il suo modo di nutrirsi - come un branco di capre, uno stormo di carpe argentate "pascola" tutto il giorno in acque poco profonde, mangiando fitoplancton su "prati sottomarini". Le carpe d'argento sono molto popolari tra i proprietari di bacini artificiali per le loro caratteristiche naturali: questo pesce unico filtra l'acqua verde, in fiore e fangosa, rendendolo un eccellente miglioratore di bacini artificiali. Per questo, le persone chiamano questo pesce anche il motore dell'industria della pesca: la loro presenza nell'industria ittica raddoppia l'efficienza delle attività.
La carpa argentata è un pesce d'acqua dolce, che rende la sua carne indispensabile per la dieta quotidiana. Gli scienziati hanno dimostrato che il pesce caratteristico di questa regione ha la migliore digeribilità e valore. Ciò è dovuto al lavoro dei meccanismi adattativi umani; il nostro apparato digerente assorbe molto più facilmente i nutrienti dagli alimenti che storicamente sono stati nella dieta degli abitanti del nostro paese.
Ciò conferisce ai pesci d'acqua dolce un vantaggio rispetto ai pesci marini. Sebbene i pesci d'acqua dolce di solito accumulino grasso, che non può essere definito identico in termini di componenti benefici di grasso degli abitanti del mare, che può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue - la carpa argentata è l'unica eccezione a questa regola.
Composizione della carpa d'argento
La carpa argentata contiene la maggior parte degli elementi benefici e delle vitamine che si trovano nelle specie ittiche di fiume. Ad esempio, vitamina A, B, PP, E e minerali utili come calcio, fosforo, sodio e zolfo. La composizione chimica di questo pesce è ricca di aminoacidi naturali. La carne di pesce è considerata un'ottima fonte proteica naturale, satura perfettamente il nostro organismo e si assorbe facilmente.
Tuttavia, il contenuto calorico della carpa argentata è a un livello piuttosto basso, come altre specie di pesci a basso contenuto di grassi. Ci sono solo 86 Kcal per 100 grammi di pesce. Questo livello calorico della carpa argentata consente di classificare il pesce come alimento dietetico. Considerando la composizione vitaminica e minerale, possiamo concludere sugli eccezionali benefici di questo pesce per il corpo umano.
Contenuto calorico del pesce carpa argentata 86 kcal
Valore energetico del pesce
Proteine: 19.5 g (~ 78 kcal)
Grassi: 0.9 g (~ 8 kcal)
Carboidrati: 0.2 g (~ 1 kcal)
Proprietà utili della carpa argentata
Ha senso parlare delle proprietà benefiche della carpa argentata in modo più dettagliato. Quando lo mangi:
- La probabilità di comparsa di neoplasie maligne si riduce.
- L'irritabilità umana è ridotta al minimo grazie all'effetto benefico sull'attività del sistema nervoso centrale. Inoltre, le cellule morte vengono ripristinate.
- I vasi sanguigni sono rafforzati, il che riduce il rischio di ictus.
- La pressione è normalizzata. Pertanto, è fortemente raccomandato per l'uso da parte di persone con ipertensione.
- Il livello di colesterolo nel sangue si abbassa, il che riduce la probabilità di coaguli di sangue.
- La quantità di zucchero nel sangue diminuisce, quindi si consiglia di mangiare alle persone con diabete.
- La qualità delle unghie e dei capelli è migliorata e i denti sono rafforzati.
- L'immunità aumenta, il che crea le condizioni per affrontare vari raffreddori.
- Il benessere generale di una persona migliora.
- Il sonno è normalizzato: puoi dimenticare le notti insonni.
- I medici raccomandano la carpa argentata per il cibo, ed ecco perché:
La proteina viene completamente assorbita entro 2 ore.
Ci sono poche calorie nella carne della carpa argentata, quindi aumentare di peso non è realistico.
La presenza di grasso di pesce.
A quanto pare, i benefici di questo pesce sono evidenti. Pertanto, è possibile mangiarlo tutti i giorni. È un alimento eccellente che fornisce un effetto preventivo unico.
Proprietà utili del caviale di carpa d'argento
Il caviale di carpa d'argento ha un aspetto abbastanza trasparente e contiene sia vitamine che minerali e molti altri elementi utili. Il valore energetico del prodotto è di 138 kcal per 100 g. Allo stesso tempo, il caviale contiene proteine - 8.9 g, grassi - 7.2 g, carboidrati - 13.1 g. Inoltre, il caviale contiene zinco, ferro, fosforo, zolfo e grassi polisaturi Omega-3.
L'unica controindicazione al suo utilizzo è la possibilità di reazioni allergiche; in altri casi il caviale non ha controindicazioni. È meglio usarlo anche per i malati di cancro, che aiuta a normalizzare l'attività del sistema nervoso e porta a una diminuzione della mancanza di respiro, ecc.
HARM
La carpa argentata è assolutamente innocua per qualsiasi categoria di persone, come bambini, adulti o anziani. Inoltre, questa lattina di pesce va bene in qualsiasi quantità - non ha un'assunzione giornaliera. L'unico avvertimento è il pesce affumicato, che, in dosi eccessive, può danneggiare la salute umana.
Controindicazioni
Come accennato in precedenza, non ci sono praticamente controindicazioni. Ma il principale ostacolo al suo utilizzo può essere l'intolleranza personale ai frutti di mare e, in particolare, alla carpa argentata. Dovresti sempre prendere in considerazione e sapere di non mettere il tuo corpo sull'orlo del pericolo.
Carpa d'argento in cucina
Va bene soprattutto quando pesa più di 2 kg. A questo peso ha poche ossa ed è piacevole da mangiare e piacevole da cucinare. Ha una testa larga adatta per fare ricche zuppe di pesce. Il brodo è grasso e trasparente. La carpa argentata è meglio mangiare bollita o al forno, poiché in questo caso non perde le sue proprietà benefiche.
La carpa argentata è buona da fumare, ma è piuttosto popolare in questa forma. In questa forma serve a poco, indipendentemente dal metodo di affumicatura: caldo o freddo.
Nonostante ciò, questo pesce è molto utile perché rifornisce il corpo umano di sostanze utili, rafforzando il sistema immunitario.
Carpa argentata fritta
La carne di carpa argentata è molto succosa e tenera, contiene grassi preziosi ed è perfetta per la frittura. Prova questa ricetta semplice e deliziosa: carpa argentata fritta con limone.
Ingredienti:
- (4-6 porzioni)
- 1 kg. pesce carpa d'argento
- 30 g di olio di girasole raffinato
- mezzo limone
- 1 cucchiaino di spezie per pesce
- 1 cucchiaio di sale
Cucina
Come al solito, la cottura di qualsiasi pesce inizia con la pulizia. Fortunatamente, ora non è necessario pulire da soli il pesce. Lo faranno per te nel negozio o al bazar. Ma se non ti fidi di nessuno e preferisci pulire il pesce da solo, allora qui puoi vedere come sventrare il pesce per non schiacciare la cistifellea.
- Sciacquare accuratamente la carpa argentata sbucciata in acqua fredda.
- Tagliamo il pesce in porzioni, saliamo, cospargiamo di spezie e lasciamo in ammollo le spezie per 1 ora.
- Per friggere la carpa argentata, è meglio usare una padella antiaderente.
Versare un po 'd'olio e mettere a fuoco piuttosto alto. Quando la padella si è riscaldata correttamente e l'olio inizia a evaporare, mettete la carpa argentata.
Coprite e abbassate la fiamma.
Friggere il pesce, coperto a fuoco medio, fino a formare una crosta rosa. Tempo stimato 4-5 minuti.
Trasformiamo il pesce in un altro barile. Su ogni fetta di carpa argentata, metti una fetta di limone, chiudi il coperchio e friggi il pesce finché sono teneri. Questo non richiederà più di 5 minuti.
Adagiate su un piatto pezzi di carpa argentata gustosi e profumati, decorate con erbe aromatiche e servite.
PS Se preferite la carpa argentata fritta con una crosta croccante, allora dovreste friggere il pesce senza coperchio, dopo aver immerso i pezzi di pesce nella farina.
