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Descrizione
L'olio di sesamo è un olio vegetale che si ottiene dai semi della pianta Sesamum indicum, o sesamo. L'olio di sesamo è prodotto da semi tostati e crudi, ma il più utile è il primo olio non raffinato spremuto a freddo da semi di sesamo crudi.
Non è difficile distinguere tre tipi di olio di sesamo: l'olio spremuto a freddo ha un colore dorato chiaro e un aroma di sesamo ben definito. L'olio trattato termicamente è di colore giallo, quasi non ha odore, ha un sapore dolciastro di nocciola. L'olio di sesamo tostato è la tonalità più scura.
L'olio di sesamo o di sesamo era usato dai faraoni per alleviare e prevenire molte malattie. Inoltre, è ampiamente utilizzato per scopi cosmetici per la cura quotidiana della pelle. Molti esperti sottolineano un'altra caratteristica principale dell'olio di sesamo: la sua capacità di perdere peso.
Composizione nell'olio di sesamo
La composizione amminoacidica dell'olio di sesamo è molto ricca: 38-47% linoleico, 36-47% oleico, 7-8% palmitico, 4-6% stearico, 0.5-1% arachinico, 0.5% esadecene, 0.1% miristico.
L'olio di sesamo contiene utili acidi grassi Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamine A, B, C ed E, oltre a fosfolipidi utili per il buon funzionamento del sistema nervoso, del cervello e del fegato. Inoltre, l'olio di sesamo detiene il record per il contenuto di calcio.
I benefici dell'olio di sesamo
L'olio di sesamo contiene acidi grassi polinsaturi: stearico, palmitico, miristico, arachidico, oleico, linoleico ed esadenico. È ricco di vitamine, oligoelementi, fitosteroli, fosfolipidi e altre preziose sostanze attive.
Nella sua composizione, l'olio di sesamo contiene squalene - un antiossidante necessario per la normale formazione dell'area genitale, rafforzando il sistema immunitario. Questo antiossidante ha proprietà antifungine e battericide.
Contiene anche lignani che combattono le cellule tumorali. Queste sostanze normalizzano i livelli ormonali, quindi sono utili per le donne in età adulta.
L'olio di sesamo è essenziale per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, nutre le cellule della pelle, prevenendo le smagliature.
L'olio migliora l'erezione maschile, ha un effetto benefico sul funzionamento della ghiandola prostatica e sul processo di spermatogenesi.
Le proprietà curative:
- rallentare l'invecchiamento delle cellule ciliate, della pelle, delle unghie;
- migliore coagulazione del sangue;
- rafforzamento del sistema cardiovascolare;
- normalizzazione della pressione;
- riduzione degli spasmi dei vasi cerebrali;
- sollievo dalla condizione durante le mestruazioni;
- abbassando i livelli di colesterolo;
- aumento dell'afflusso di sangue al cervello;
- purificare l'apparato digerente da tossine, tossine e sali;
- stimolare la digestione;
- maggiore immunità;
- abbassando i livelli di zucchero nel sangue;
- sollievo da asma, bronchite e altre malattie polmonari;
- rafforzamento dello smalto dei denti e delle gengive;
- eliminazione dei processi infiammatori.
Se aggiungi olio di sesamo alla tua dieta, puoi prevenire il decorso di molte malattie: aterosclerosi, aritmie, infarto, ictus, ipertensione, tachicardia, malattia coronarica.
Olio di sesamo in cosmetologia
L'olio di sesamo ha proprietà antinfiammatorie, battericide, antimicotiche e cicatrizzanti, motivo per cui viene utilizzato nella medicina popolare e tradizionale per trattare varie malattie dermatologiche.
Per scopi cosmetici, l'olio di sesamo viene utilizzato per:
- pelle secca nutriente, idratante e ammorbidente;
- sintesi di collagene;
- eliminazione della caduta dei capelli;
- normalizzazione delle ghiandole sebacee;
- mantenere il normale equilibrio idro-lipidico della pelle;
- ripristino della funzione di protezione dell'epidermide;
- purificare la pelle da cellule morte e sostanze nocive;
- eliminazione dell'acne;
- sollievo e guarigione della pelle dalle ustioni;
- prevenire l'invecchiamento della pelle.
A causa del ricco contenuto di sostanze utili nell'olio di sesamo, viene aggiunto a varie creme e maschere, lozioni e tonici, balsami per le labbra e prodotti abbronzanti. Inoltre, l'olio di sesamo è adatto anche per la pelle del bambino. È usato come olio da massaggio come agente riscaldante, dopo di che il bambino dorme meglio ed è meno malato.
Come applicare correttamente l'olio di sesamo
La regola più importante quando si utilizza questo olio è conoscere la misura, non dovrebbe essere troppo. L'importo massimo per un adulto al giorno è di 3 cucchiai. cucchiai.
Controindicazioni
Si sconsiglia l'uso di olio di sesamo per le persone soggette a tromboflebite, trombosi e vene varicose. Una controindicazione obbligatoria è l'intolleranza individuale. Così come una maggiore coagulazione del sangue.
In ogni caso, se ci sono dubbi su questo prodotto, dovresti discutere i problemi con il tuo medico.
Olio di semi di sesamo bianco in cucina
Le cucine giapponese, cinese, indiana, coreana e thailandese non sono complete senza questo prodotto. Chef esperti consigliano di utilizzare olio non raffinato, che ha un sapore e un aroma ricchi, per cucinare. Si sposa particolarmente bene con i frutti di mare, è indispensabile nella preparazione del pilaf e nel condimento per l'insalata.
L'olio di sesamo viene utilizzato con miele e salsa di soia nella preparazione di piatti di carne. Devi sapere che la specificità dell'olio non ne consente l'utilizzo per la frittura e viene aggiunto ai piatti caldi durante il servizio. Consigliato per dietologi e vegetariani.
Gli intenditori della cucina orientale definiscono l'olio di semi di sesamo un delizioso esotico e il "cuore" dei piatti asiatici; lo consiglio vivamente a chi non l'ha ancora fatto.