Olio di lino - una descrizione dell'olio. Benefici e rischi per la salute

Descrizione

L'olio di lino, come puoi immaginare, viene spremuto dai semi di una pianta chiamata lino, e non solo lino, ma ordinario o da semina. Appartiene al tipo Flax e alla famiglia Flax (il lino si siede sul lino e guida il lino!). In latino, il nome del prodotto che ci interessa suona come oleum lini.

I semi della pianta vengono raccolti in piantagioni speciali prima che diventino olio. Succede che vengono utilizzati anche semi di lino selvatico. Successivamente, vengono esfoliati dalla shell utilizzando unità speciali, comprese quelle manuali.

I semi di lino possono contenere fino al 50% di olio.

È questa quantità di sostanza oleosa che viene estratta da questi grani mediante spremitura a freddo, anche se molto spesso questa cifra oscilla entro il 30%. Se la produzione utilizza la pressatura idraulica ad alte temperature, la resa in olio può arrivare fino all'80%.

Produzione di olio di lino

Quindi, come ho notato sopra, le materie prime vengono pre-pelate, pulite, frantumate, compresse ed essiccate per poi passare sotto la pressa.

La fase di pressatura primaria avviene ad alta pressione utilizzando una macchina a vite. Il prodotto risultante viene quindi filtrato. La torta che rimane dopo averla ricevuta si presenta come enormi torte di lino, contenenti circa il 10% in più di olio, che viene anche isolato dalle materie prime specificate per estrazione, cioè utilizzando un solvente.

Questo processo consiste in due fasi: in primo luogo, l'olio di semi di lino viene estratto dai semi aggiungendovi dei solventi. E poi questi stessi agenti chimici vengono rimossi dalla miscela risultante usando un distillatore. Il prodotto così ottenuto riduce notevolmente la quantità di vitamina E e di altri preziosi nutrienti. Inoltre, contiene più acidi grassi liberi, che peggiorano il gusto e l'odore del prodotto e ne riducono anche la durata.

L'olio della prima estrazione dopo la filtrazione può essere lasciato inalterato, quindi non sarà raffinato. Ma abbastanza spesso viene purificato da tutte le impurità naturali utilizzando processi chimici, oltre al trattamento termico per ottenere un prodotto raffinato.

Neutralizzazione dell'olio di semi di lino

Viene quindi sottoposto a una procedura di neutralizzazione per eliminare gli acidi grassi liberi. Lo scolorimento spoglia il prodotto di pigmenti, residui di fosfolipidi e sostanze che possono causare ossidazione. La deodorizzazione completa il processo di purificazione dell'olio di lino eliminando completamente i suoi odori. Il risultato è un impasto oleoso pulito, trasparente, di colore giallo-verdastro, inodore e insapore.

L'olio di lino non raffinato commerciale viene spesso ottenuto da semi riscaldati a 120 ° C utilizzando un estrusore a pressione e trattati con solventi chimici. Tuttavia, in questo caso, non è più considerato un prodotto spremuto a freddo. Di norma, tale olio di semi di lino viene ulteriormente lavorato dopo la pressatura: viene depositato, filtrato, centrifugato, trattato con acqua calda per rimuovere torbidità e sedimenti (idratato) e neutralizzato.

Composizione e contenuto calorico.

I grassi vegetali dei semi di lino sono un prodotto pressato a crudo: non subisce trattamenti termici e non perde le sue proprietà benefiche a causa della distruzione di elementi utili ad alta temperatura. Se il produttore indica che è stata utilizzata una pressa in legno per la spremitura a freddo, questo è il prodotto ideale con un'ossidazione minima. Ha un bel colore dorato (a volte marrone), non ha un odore forte e ha un sapore leggermente nocciolato.

L'olio di semi di lino contiene molte vitamine e acidi grassi, il che lo rende molto più vantaggioso per l'uomo rispetto alle verdure e persino al burro:

• Le vitamine A ed E sono essenziali per la salute e la bellezza di pelle, unghie e capelli.
• La vitamina F ha un effetto diretto sulla salute di tutta la pelle umana.
• La vitamina B è importante per un buon metabolismo e rallenta l'invecchiamento.
• Il potassio influisce sulla qualità dei processi mentali e sullo stato del sistema cardiovascolare.
• Lo iodio è essenziale per la sintesi degli ormoni da parte della tiroide. La crescita, la capacità di un uomo di continuare il parto e il metabolismo dipendono in gran parte dallo iodio.
• Lo zinco è vitale per la crescita e la forza del tessuto osseo, per la rigenerazione dei tessuti e per il pieno sviluppo del cervello.
• Il fosforo è ancora più importante nella formazione dell'osso rispetto allo zinco. È grazie al fosforo che il calcio viene assimilato nelle ossa.
• In termini di contenuto di acidi grassi omega-3, supera persino l'olio di pesce! Solo mezzo cucchiaino di semi di lino contiene il suo fabbisogno giornaliero.

La composizione dei grassi vegetali del lino comprende anche altri acidi grassi del gruppo omega, fitosteroli e lignani, potenti antiossidanti con proprietà benefiche per l'uomo. Questo è un prodotto abbastanza calorico: il suo valore energetico è di 884 kcal.

Storia

La storia culturale del lino inizia circa 9mila anni fa in India, dove è stato realizzato il primo tessuto di lino. A poco a poco, ha sostituito gli indumenti di pelli di animali e gli antichi indiani hanno iniziato a coltivare questa pianta senza pretese per il filato.

Tuttavia, passarono altri duemila anni prima che gli abitanti di Assiria e Babilonia provassero abiti di lino, e da qui, grazie alla sua vicinanza alle rotte commerciali internazionali, il lino migrò in Egitto, Mediterraneo, Grecia antica e Roma.

La tecnica di coltivazione del lino è stata sviluppata specialmente in Egitto - il "padre della storia" Erodoto ha parlato con ammirazione di un grande pezzo del tessuto di lino più fine presentato ad Atena di Rodi dal re egiziano Amasis. Tessuti di lino egiziano leggeri e quasi trasparenti venivano venduti letteralmente per il loro peso in oro: mettevano tessuto su un lato della bilancia e lingotti d'oro sull'altro.

All'inizio della nostra era, la coltivazione del lino, che si diffuse a Roma, e poi in tutto il vasto territorio dell'Impero Romano, raggiunse l'Europa orientale. È interessante notare che qui gli abiti di lino erano indossati dalla gente comune, in contrasto con l'Egitto e Roma, dove era di proprietà della nobiltà.

Per i nostri antenati, il lino era una delle colture più importanti. L'intera Europa indossava il lino fino all'inizio del XX secolo e prima dell'avvento del cotone a buon mercato.

E se all'inizio il lino veniva coltivato solo per la produzione di tessuti, in seguito furono scoperte le sue altre proprietà utili. Cominciarono a macinare la farina dai semi di lino e schiacciare l'olio di semi di lino: pane e dolci venivano cotti con farina e l'olio di semi di lino veniva aggiunto al cibo nei giorni di digiuno.

Aroma di olio di semi di lino

L'olio di lino è amaro. L'olio di semi di lino è un prodotto con un sapore strano e un odore ancora più strano. Il fatto è che l'olio di lino non raffinato ottenuto dai semi di lino mediante spremitura a freddo è amaro.

Sì, se non viene pulito dalle impurità naturali, è notevolmente amaro. Percepibile, ma non disgustoso, non totalizzante, ma abbastanza percettibile ... Se il tuo burro ha un sapore più rancido, allora è semplicemente andato a male.

I benefici dell'olio di semi di lino

Come con qualsiasi prodotto con una vasta gamma di principi attivi, oltre ai benefici indiscutibili per l'uomo, ha anche le sue controindicazioni. Devo usare questo prodotto, la sua composizione e le raccomandazioni per l'uso più avanti in questo articolo.

Indicazioni per l'utilizzo del principale ingrediente attivo nella spremitura dei semi di lino, acido alfa-lipoico:

• Disturbi del sistema nervoso.
• Alcolismo.
• Malattia del fegato
• Avvelenare il corpo con le tossine.
• Problemi di pelle
• Sovrappeso.
• Malattie oncologiche
• Problemi con la memoria e la capacità di attenzione.
• Per ustioni, tagli e abrasioni.
• Per alcune malattie della pelle.
• Lotta contro i parassiti.
• Diabete.

Per uomo.

Può essere particolarmente interessante per gli uomini che l'acido alfa lipoico sia indicato per l'uso nello sport. Allo stesso tempo, se si utilizzano integratori alimentari con acido alfa-lipoico, si consiglia di aumentare l'attività fisica. Quali sono i principali vantaggi di tali integratori? Rafforzando il cuore, normalizzando il metabolismo e aiutando a bruciare il grasso in eccesso, l'aumento dello stress non danneggerà il corpo.

Con l'allenamento della forza attivo nel corpo degli uomini, c'è un accumulo eccessivo di radicali liberi ei radicali liberi causano tensione muscolare ossidativa. L'assunzione di acido alfa lipoico allevia questo stress e accelera il recupero del corpo dell'atleta dopo uno sforzo intenso.

In genere, gli atleti non consumano olio di semi di lino internamente, ma assumono acido alfa-lipoico sotto forma di compresse e capsule o come supplemento dietetico alla dieta principale. Il tasso di consumo del farmaco per gli uomini è di 200 mg 4 volte al giorno dopo i pasti. Quando l'intensità del carico viene aumentata, la dose può essere aumentata a 600 mg. Poiché il farmaco ha controindicazioni, si consiglia di consultare un medico prima di utilizzarlo.

Una proprietà separata dei grassi vegetali dal lino che è interessante specificamente per gli uomini è il miglioramento della funzione sessuale.

Per donne e donne incinte.

A causa della complessità e della confusione di tutti i processi biologici durante la gravidanza, le donne in gravidanza e in allattamento devono essere molto attente all'uso di tutti i farmaci e l'assunzione di olio di lino non fa eccezione. Sebbene non sia stato osservato alcun danno significativo dall'ingestione di olio di semi di lino durante la gravidanza, alcuni studi suggeriscono un aumento del rischio di parto pretermine dal consumarlo nel secondo e terzo trimestre.

Nonostante le controindicazioni durante la gravidanza, le donne saranno interessate alle proprietà antietà dell'estrazione dell'olio di lino. Sebbene il suo utilizzo non prometta l'eterna giovinezza, ha un buon effetto sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie e, in generale, aumenta l'immunità del corpo.

I grassi vegetali del lino e dei loro derivati ​​sono ampiamente utilizzati in cosmetologia. Le creme a base di esso non solo idratano e ammorbidiscono la pelle, ma hanno anche effetti antietà, antibatterici e rigeneranti. Se sei incline a sperimentare e non sei di parte nei confronti della medicina tradizionale, puoi provare una miscela di miele e semi di lino per curare l'acne. Per il trattamento di fragilità, doppie punte o secchezza eccessiva del cuoio capelluto e comparsa della forfora, è possibile utilizzare maschere a base di essa.

Per bambini.

È difficile sopravvalutare l'utilità dell'olio di semi di lino per il corpo in crescita di un bambino. Lo iodio, lo zinco e il fosforo aiutano a formare uno scheletro forte e sano con ossa forti e hanno un effetto positivo sulla crescita del bambino. Il potassio aiuta un sistema nervoso ancora non forte ad affrontare efficacemente lo stress. Gli acidi grassi regolano il metabolismo, che ha un effetto positivo sull'attività fisica del bambino. L'uso regolare di questo prodotto e dei suoi derivati ​​da parte di un bambino migliora la sua capacità di apprendimento, la capacità di navigare nello spazio circostante e la padronanza delle capacità motorie.

L'uso più vantaggioso dell'olio di lino da parte dei bambini in inverno: il bambino sarà meno incline al raffreddore.

Inoltre, se un bambino non è in grado di far fronte allo stress fisico e mentale, questa può essere un'indicazione per l'uso dell'acido alfa lipoico. Per i bambini, il dosaggio del farmaco non è elevato e varia da 12.5 mg a 25 mg al giorno. Naturalmente, non dovresti sperimentare da solo con l'assunzione di acido alfa-lipoico e prima di dare il farmaco a un bambino, dovresti consultare un medico. Il medico può anche, se necessario, aumentare la dose giornaliera del farmaco e spiegare in dettaglio come utilizzare l'olio di semi di lino con benefici per la salute.

Il sistema cardiovascolare.

Il principale ingrediente attivo dell'olio di lino che apporta benefici all'organismo è l'acido alfa lipoico, che è un efficace antiossidante. Il vantaggio per l'uomo di questo acido è che neutralizza l'ossigeno che si accumula a causa di stress, lavoro eccessivo e esposizione alle radiazioni ultraviolette. Di conseguenza, l'acido alfa-lipoico inibisce il processo di ossidazione di tessuti e organi, che ha un effetto benefico sia su tutto il corpo nel suo insieme che sul sistema cardiovascolare in particolare. Inoltre, l'acido alfa-lipoico rafforza i muscoli del cuore e allevia lo stress eccessivo da loro.

Gli studi hanno dimostrato che i benefici dell'olio di lino riducono il rischio di ictus del 37%. E la sua proprietà di bruciare il grasso in eccesso e normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue previene l'intasamento dei vasi sanguigni con placche di colesterolo.

Danno e controindicazioni dell'olio di lino.

Con tutte le proprietà benefiche dei grassi vegetali di semi di lino, ci sono controindicazioni al loro utilizzo. Vale la pena contattare un medico per prenderlo nei seguenti casi:

• con pancriotite;
• colecistite acuta;
• ulcera allo stomaco;
• malattie intestinali;
• durante la gravidanza e le donne che allattano;
• donne con squilibri ormonali;
• quando si seguono corsi di farmaci, vale la pena chiedere informazioni sulle possibili interazioni allergiche del corpo con i loro componenti.

Regole per la selezione e la conservazione dell'olio di lino.

La pressa per lino tende a ossidarsi rapidamente all'aria e a deteriorarsi. Pertanto, guarda sempre la data di rilascio dell'olio e scegli il più fresco possibile. Può essere conservato da 3 mesi a un anno, a seconda del metodo di produzione e confezionamento. Il luogo di conservazione consigliato è la vetreria: versare l'olio se acquistato in un contenitore di plastica. Il vetro scuro è più adatto per la conservazione.

In ogni caso, qualunque sia la confezione, l'olio di semi di lino deve essere conservato in un luogo buio e fresco - sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, perde rapidamente le sue proprietà curative. Bastano solo trenta minuti al sole per distruggere quasi tutti gli acidi grassi.

Il coperchio deve essere avvitato saldamente: con il coperchio aperto, la durata di conservazione non supera i 60 giorni. Se il prodotto inizia a diventare notevolmente amaro o acido, significa che si è già deteriorato e può essere avvelenato.

I semi di lino sono più adatti per la conservazione. Non è consigliabile conservare l'olio per lungo tempo: è molto utile fresco. Questo è il motivo principale per cui, nonostante tutte le sue proprietà utili, non è molto popolare. Nel tempo, la sua composizione si ossida e perde molte delle sue proprietà medicinali.

Conserva i semi di lino in una confezione sigillata (piatto o sacchetto) in un luogo fresco. Un frigorifero è più adatto a questi scopi. Non è necessario nient'altro per conservarli.

Quando si scelgono i semi, è necessario prestare attenzione alla data di produzione (più freschi sono i semi, meglio è), all'assenza di detriti estranei nei semi e all'umidità: i semi devono essere asciutti.

Olio di semi di lino per dimagrire

Con il consumo regolare di olio di semi di lino, la perdita di peso è più attiva. Prima di tutto, poiché questo prodotto aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi e purificare il corpo, aiuta a regolare l'appetito. Dopo due mesi di assunzione regolare di olio di semi di lino, i chili in più iniziano a scomparire più velocemente di prima.

Come utilizzare correttamente l'olio di lino

Di solito si consiglia di bere 1 cucchiaio di olio di semi di lino 1-2 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti. La durata dell'ammissione è di 2-3 mesi.

Durante i beriberi primaverili, puoi assumere 1 cucchiaio di olio di semi di lino a stomaco vuoto al mattino.