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Il pepe bulgaro è il campione tra le verdure nel contenuto di vitamina C. Da ciò che cresce nel paese, è secondo solo al cinorrodo e al ribes nero. La composizione del peperone dolce contiene anche una vitamina P unica, che funge da assistente indispensabile per i nostri vasi sanguigni e il nostro cuore. E un altro bel bonus è la vitamina B, con essa la pelle e i capelli brilleranno e l'umore rimarrà al top. Mentre il grande ortaggio è fresco e illeso, prepara con esso insalate, prepara deliziose preparazioni e semplicemente congela per l'inverno. Inoltre, ti proponiamo sette ricette originali con il peperone per tutti i giorni. Nella selezione troverai varianti di una cena in famiglia, una semplice ricetta di lecho e l'idea di una colorata merenda vegetariana!
Panino vegetariano
Se gli antipasti con salsiccia o prosciutto sono già noiosi, provate l'originale bruschetta al peperone. Potete servirli a colazione o prepararli per l'arrivo degli ospiti.
Ingredienti:
- peperone rosso — 1 pz.
- peperone giallo — 1 pz.
- formaggio — 80 g
- pane — 5 pezzi
- sale — a piacere
- pepe a piacere
- olio d'oliva - 1 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Mettere i peperoni in forno, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.
2. Coprirli in un sacchetto di plastica per altri 15 minuti, quindi rimuovere la pelle, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
3. Asciugare il pane in una padella su entrambi i lati.
4. Schiacciare leggermente il formaggio con una forchetta e adagiarlo sul pane. Avanti - peperone.
5. Aggiungi sale e pepe ai panini a piacere. Condire con un filo d'olio d'oliva.
6. Un divertente panino colorato è pronto! Se lo desideri, decoralo con il verde e poi tutti i colori più brillanti saranno sul tuo tavolo.
Insalata con l'umore
In una uggiosa giornata autunnale, un'insalata tiepida di peperoni, melanzane e cipolle rosse aiuterà a rallegrare.
Ingredienti:
Principale:
- melanzane — 1 pz.
- peperone rosso — 1 pz.
- peperone giallo — 1 pz.
- cipolla rossa - 1 pz.
- sale — a piacere
Per la marinata:
- salsa di soia - 30 ml
- olio d'oliva — 15 ml
- aglio — 2 chiodi di garofano
- peperoncino-1 pz.
Per la presentazione:
- semi di sesamo - 1 cucchiaino.
- verdure — a piacere
Metodo di cottura:
1. Tagliare le melanzane con la buccia a cerchi, aggiungere il sale e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi risciacquare.
2. Sbucciare i peperoni gialli e rossi dai semi e dalle partizioni, tagliarli a strisce. E cipolle rosse — anelli.
3. In una ciotola mescolare la salsa di soia, l'olio d'oliva, il peperoncino e l'aglio tritati finemente, passati al torchio.
4. In questa miscela, marinare le verdure, lasciare per 1 ora. Poi adagiate su una teglia e infornate per 15 minuti a 180°C.
5. Mescolare le verdure, cospargere con erbe fresche e semi di sesamo.
6. L'insalata finita può essere cosparsa di delicate note speziate marinate che la renderanno ancora migliore.
Cambiare scenario
Per diversificare il menu dei principali piatti caldi, puoi preparare un soffritto di peperone con pollo, funghi e zucchine. Un piatto così originale delizierà anche i critici domestici più esigenti.
Ingredienti:
Principale:
- filetto di pollo-500 g
- peperone — 1 pz.
- zucchine - 1 pz.
- funghi - 200 g
Per la marinata:
- olio d'oliva - 4 cucchiai.
- curry - ½ cucchiaino.
- sale — 1 pizzico
Per la salsa:
- limone – ½ pz.
- zenzero grattugiato – ½ cucchiaino.
- origano-1 pizzico
- cumino — 1 pizzico
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto di pollo a striscioline. Versare sopra il composto di olio d'oliva, curry e un pizzico di sale. Lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.
2. Friggere la carne fino a doratura e metterla su un piatto.
3. Nella stessa padella, friggere il peperone tritato, le zucchine e i funghi.
4. Aggiungi il filetto di pollo alle verdure. Versare sopra la salsa di succo e scorza di limone, zenzero grattugiato, origano e cumino. Mescolate e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti. Fatto!
Riso improvvisato
Il riso con peperone diversifica con successo il menu familiare. Questo piatto può essere servito come contorno a qualsiasi cosa o gustarlo proprio così.
Ingredienti:
- peperone — 2 pz.
- riso — 300 g
- fagiolini-100 g
- cipolla – 1 pz.
- aglio — 4 chiodi di garofano
- olio d'oliva - 1 cucchiai.
- salsa di soia — 4 cucchiai.
- olio di sesamo - 2 cucchiai.
- olive – ½ vasetto
- sale, pepe - a piacere
Metodo di cottura:
1. Lessare il riso in acqua salata finché è tenero.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
3. Friggere i peperoni e i fagiolini tritati in una padella finché sono teneri.
4. Mescolare il riso con il pepe, i fagioli, la cipolla e l'aglio. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo, condire con le spezie e mescolare.
5. Fai sobbollire il piatto per 5 minuti sotto il coperchio. Alla fine aggiungete le olive. Buon appetito!
Forma e contenuto
Il pepe bulgaro è creato per il ripieno e assolutamente per qualsiasi ripieno. In questa ricetta utilizzeremo carne di maiale e manzo macinata con uvetta. Peperoni così eleganti decoreranno qualsiasi tavola!
Ingredienti:
- peperone — 3 pz.
- carne macinata — 300 g
- uvetta — 1 manciata
- formaggio — 100 g
- sale — a piacere
- pepe nero — a piacere
- timo — 1 pizzico
Metodo di cottura:
1. Rimuovere i semi e le partizioni dai peperoni grandi e forti.
2. Versare acqua bollente su una manciata di uvetta e mescolare con carne macinata. Condire con sale, pepe nero e timo.
3. Riempi i peperoni con carne macinata. Cospargete sopra il formaggio grattugiato e mettetelo in una teglia foderata con un foglio d'olio.
4. Per i primi 15 minuti, infornare i peperoni ripieni a 200°C, quindi ridurre a 160°C e mettere a bagno le verdure per altri 20-30 minuti.
L'oro in un piatto
Il peperone dolce è l'ideale per la zuppa cremosa, soprattutto se ne scegli una coppia armoniosa. La zuppa di peperoni e cavolfiore completerà con successo i cracker croccanti e un rametto di timo.
Ingredienti:
Principale:
- peperone — 2 pz.
- cipolla – 1 pz.
- carota — 1 pz.
- aglio — 2 chiodi di garofano
- cavolfiore - 400 g
- brodo di pollo-500 ml
- panna -200 ml
- formaggio — 100 g
- sale — a piacere
- spezie — a piacere
Per la presentazione:
- cracker — a piacere
Metodo di cottura:
1. Cuocere due peperoni rossi per 20 minuti in forno a 180°C.
2. Lasciarli raffreddare, sbucciare e sbucciare i semi e frullare accuratamente.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla, tritare l'aglio. Passare le verdure finché sono tenere.
4. Lessare il cavolfiore, unire al brodo e alle verdure arrosto. Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
5. Riscaldare la panna e sciogliervi dentro 100 g di formaggio grattugiato. Aggiungere la purea di peperoni e mescolare.
6. Perforare le verdure con il brodo con un frullatore, mescolare con la massa di panna, aggiungere sale e spezie a piacere. Mescolare bene. La zuppa è pronta!
Terapia vegetale
Non è mai troppo tardi per preparare il lecho dal peperone per l'inverno. Una tale preparazione ti riscalderà con il calore dei ricordi estivi un inverno.
Ingredienti:
- pomodori — 2 kg
- pepe bulgaro - 2.5 kg
- olio vegetale - 100 ml
- zucchero — 60 g
- sale - 1 cucchiaio.
- aceto 9% — 3 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Passare attraverso un tritacarne pomodori succosi maturi.
2. Versare la massa risultante in una grande casseruola, aggiungere olio vegetale, zucchero e sale.
3. Mescolare di tanto in tanto i pomodori con una spatola e portarli a bollore.
4. Sbucciare i peperoni piccoli dalle code e dai semi, tagliarli longitudinalmente in otto pezzi.
5. Immergili nel composto di pomodoro e cuoci per 30 minuti, mescolando spesso. Alla fine aggiungete l'aceto.
6. Distribuire il lecho in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Il pepe bulgaro è un bel ortaggio, che ha sempre un uso delizioso e utile. Se hai bisogno di idee più fresche e interessanti, visita più spesso il sito web "Cibo sano vicino a me". E condividi i tuoi piatti d'autore con il pepe nei commenti!