L'anno prossimo sarà pronta una piccola linea per la produzione industriale di olio di colza ecologico con elevate proprietà salutari, che gli scienziati dell'Istituto di agrofisica dell'Accademia polacca delle scienze di Lublino vogliono lanciare.
L'olio, destinato solo alle insalate, ricco di antiossidanti, si chiamerà “Una Goccia di Salute”. "Abbiamo già alcuni dei dispositivi, il silo per colza con una capacità di sette tonnellate è pronto, la linea inizierà a febbraio o marzo del prossimo anno" – ha detto a PAP, capo progetto, il prof. Jerzy Tys dell'Istituto dell'Accademia polacca delle scienze a Lublino.
I costi di costruzione di una linea di produzione per un importo di 5,8 milioni di PLN saranno coperti dal programma dell'UE Economia innovativa. L'appaltatore dei dispositivi è la società Mega di Bełżyce vicino a Lublino.
“Sarà una linea di produzione di un quarto industriale, un pilota, in cui tutte le condizioni di produzione devono essere testate e i colli di bottiglia che potrebbero verificarsi. Il punto è che qualche imprenditore acquisti questa idea in un secondo momento e sappia già come costruire una linea ampia e performante” – ha aggiunto il prof. Mille
Gli elevati benefici per la salute dell'olio devono essere garantiti dalla coltivazione ecologica della colza e da condizioni di produzione speciali. Il silo per lo stoccaggio della colza sarà raffreddato e riempito di azoto e l'olio sarà spremuto a freddo, senza ossigeno e luce. Il prodotto finito va confezionato in piccoli contenitori monouso destinati ad essere aperti appena prima dell'aggiunta al cibo. Anche gli imballaggi monouso saranno riempiti di azoto.
Come il prof. L'idea è di mantenere nell'olio i composti preziosi per la salute che si trovano nella colza: carotenoidi, tocoferoli e steroli. Sono molto sensibili alla luce e all'ossigeno. Sono chiamati spazzini di radicali liberi, aiutano a proteggere dalle malattie della civiltà come il cancro, le malattie cardiache, il morbo di Parkinson.
Finora, gli scienziati di Lublino hanno ottenuto olio pro-salute su scala di laboratorio. La ricerca ha confermato le sue proprietà.
La linea di produzione progettata presso l'Istituto dell'Accademia polacca delle scienze a Lublino deve avere una capacità di circa 300 litri di olio al giorno. Come inizialmente stimato, con tale efficienza, un litro di olio salutare costerà circa 80 PLN. Il prof. Tys ritiene che con una scala di produzione più ampia, i costi saranno inferiori e l'olio potrà trovare acquirenti.