Ingredienti Tortillas di segale
| margarina | 125.0 (grammo) |
| miele | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| soda | 1.0 (cucchiaino) |
| farina di segale, seminata | 3.0 (grano di vetro) |
| uovo di pollo | 1.0 (pezzo) |
Metodo di preparazione
Macinare la margarina ammorbidita (ma non sciolta) con un cucchiaio di legno con una piccola quantità di farina in cui è mescolata la soda, guidare in un uovo, macinare, aggiungere il miele e macinare di nuovo. Quindi aggiungere la farina fino a quando l'impasto è abbastanza denso da fare le tortillas. Arrotolare la pasta in una “salsiccia”, dividerla in parti uguali, ricavarne delle torte piatte e disporle su una teglia. Infornare at = 180-200 gradi per circa 20 minuti. Disponibilità a determinare con una torcia. Mettere le torte finite in una casseruola di smalto asciutto, coprire e lasciarle raffreddare leggermente. margarina 125 g miele 2 cucchiai. l. soda 1 cucchiaino. farina di segale 3-4 tazze di uovo 1 pz.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteine | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| grassi | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| carboidrati | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Water | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamina PP, NE | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Calcio, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnesio, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sodio, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Zolfo, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosforo, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Cloro, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Iodio, io | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| manganese, mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Rame, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluoro, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Cromo, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zinco, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 40 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.6 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 37.1 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 390 kcal.
Tortillas di segale ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 42,7%, fosforo - 12%, ferro - 11,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Torte di segale PER 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 390 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Tortillas di segale, ricetta, calorie, nutrienti