Ingredienti Insalata del villaggio
| patate | 75.0 (grammo) |
| porcini | 25.0 (grammo) |
| cipolla | 20.0 (grammo) |
| cavolo cappuccio bianco, crauti | 20.0 (grammo) |
| Condimento per insalata | 20.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Sono indicati il peso delle patate sbucciate lesse e il peso dei funghi bolliti. Le patate sbucciate bollite vengono tagliate a fette, i crauti preparati vengono tritati. Lessare i funghi freschi, tagliarli a fette. Unire le patate tritate, i funghi e il cavolo cappuccio, condire con il condimento. In vacanza, puoi decorare con le erbe.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| grassi | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| carboidrati | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| acidi organici | 10.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Water | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Cenere | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinolo | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamina C, ascorbico | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Calcio, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnesio, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Sodio, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Zolfo, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fosforo, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Cloro, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Iodio, io | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalto, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Litio, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Rame, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nichel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Cromo, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Zinco, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.5 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 113,7 kcal.
Insalata rustica ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 17,6%, vitamina E - 19,3%, potassio - 19,2%, cobalto - 48%, cromo - 14%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di villaggio PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 113,7 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Insalata in stile villaggio, ricetta, calorie, nutrienti