Gli scienziati hanno esortato ancora una volta tutti, e in particolare i vegetariani, a procurarsi abbastanza zinco. Il bisogno di zinco da parte del corpo, ovviamente, non รจ cosรฌ ovvio come quello di aria, acqua e abbastanza calorie e vitamine durante il giorno, ma non รจ meno grave.
Sean Bauer, autore del libro Food for Thought e di due blog di salute online, ha raccolto abbastanza informazioni sulla ricerca scientifica in corso per dichiarare apertamente dalle pagine del popolare sito di notizie NaturalNews: amici, il consumo di zinco รจ infatti uno dei problemi piรน urgenti dell'uomo moderno, e soprattutto se vegetariano.
Mentre i mangiatori di carne ottengono il loro zinco dalla carne, i vegetariani dovrebbero consumare quantitร adeguate di noci, formaggio, prodotti a base di soia e/o integratori di zinco speciali o un multivitaminico. Allo stesso tempo, l'opinione che per consumare una quantitร sufficiente di zinco si debba mangiare carne o โalmenoโ uova รจ un'illusione pericolosa! Per riferimento, sia il lievito che i semi di zucca contengono piรน zinco della carne di manzo o del tuorlo d'uovo.
Tuttavia, poichรฉ lo zinco si trova in piccole quantitร negli alimenti naturali ed รจ difficile da assorbire, รจ meglio sopperire alla carenza di zinco assumendo vitamine โ che perรฒ non eliminano la necessitร di assumere lo zinco nella sua forma naturale โ da prodotti vegetariani.
Prodotti contenenti zinco:
Verdure: barbabietole, pomodori, aglio. Frutta: lamponi, mirtilli, arance. Semi: zucca, girasole, sesamo. Frutta a guscio: pinoli, noci, noci di cocco. Cereali: grano germinato, crusca di frumento, mais (compresi i popcorn), in lenticchie e piselli โ in piccole quantitร . Spezie: zenzero, cacao in polvere.
Lo zinco si trova in quantitร molto elevate nel lievito da forno. Grandi quantitร di zinco si trovano anche nel latte di zinco ("bambino") appositamente fortificato.
Gli scienziati hanno scoperto che lo zinco non solo protegge l'organismo dai raffreddori, ma รจ anche responsabile della lotta contro infezioni e parassiti ed elimina i processi infiammatori โ che si notano soprattutto nelle condizioni della pelle (il problema dell'acne โ i brufoli โ si risolve semplicemente prendendo un integratore alimentare con zinco!).
Un'altra importante proprietร dello zinco รจ il suo effetto sul sistema nervoso: i problemi di iperattivitร nei bambini e di insonnia in centinaia di migliaia di adulti vengono facilmente eliminati anche con una quantitร microscopica di questo importante metallo.
Un'altra proprietร utile dello zinco, che รจ particolarmente importante per i vegetariani, รจ che lo zinco dร a una persona un sottile senso del gusto, senza il quale il passaggio al vegetarianismo รจ difficile, e il cibo vegetariano, senza una dose "cavallo" di sale, zucchero e pepe โ sembrerร banale insapore. Pertanto, lo zinco puรฒ essere definito "l'amico vegetariano e vegano n. 1"!
Come funziona? Gli scienziati hanno scoperto che lo zinco assicura il funzionamento delle papille gustative sulla lingua, che sono responsabili della sensazione del gusto e della sensazione di pienezza nel cibo. Se il cibo รจ soggettivamente "insapore", il cervello non riceve un segnale di sazietร e puรฒ verificarsi un eccesso di cibo. Inoltre, una persona con carenza di zinco โin vitaโ gravita verso cibi dai gusti pesanti e forti โ si tratta principalmente di fast food, carne, sottaceto e in scatola, cibi fritti, cibi piccanti โ praticamente, la hit parade di ciรฒ che รจ dannoso per la salute ! Una persona con carenza di zinco non รจ fisiologicamente predisposta al vegetarianismo, al veganismo e ad una dieta a base di cibi crudi!
ร stato anche riscontrato che le persone che soffrono anche di una lieve carenza di zinco tendono a consumare notevolmente piรน zucchero, sale e altre spezie forti โ che possono portare a problemi digestivi e articolari, pressione alta, obesitร โ e, naturalmente, un ulteriore sbiadimento del gusto . I medici ritengono che questo circolo vizioso possa essere interrotto solo da un raffreddore o da un malessere generale, una situazione in cui una persona puรฒ assumere consapevolmente o su consiglio dei medici un integratore multivitaminico che contiene, tra le altre cose, zinco.
La maggior parte delle persone, anche nei paesi sviluppati e progressisti, non รจ consapevole dell'importanza dell'assunzione di zinco. Negli Stati Uniti relativamente prosperi, milioni di persone soffrono di una mancanza di zinco nel corpo, senza saperlo. A peggiorare le cose, una dieta ricca di zuccheri raffinati (ovviamente il tipo di dieta che mangiano gli americani e i russi medi!) aumenta il rischio di carenza di zinco.