Russula Kele (Russula queletii) foto e descrizione

Russula queletii (Russula queletii)

:

• Russula Sardegna f. dello scheletro
• Russula flavovirens

Russula Kele è considerata una di quelle poche russula che possono essere facilmente identificate dalla combinazione delle seguenti caratteristiche:

• la predominanza di fiori viola nel colore del cappello e delle gambe
• cresce vicino alle conifere
• spore biancastro-crema
• sapore pungente

Forma micorrize con le conifere, in particolare con gli abeti rossi e alcuni tipi di pini (“pini a due aghi”, pini a due aghi). Curiosamente, la russula Kele europea è considerata più associata agli abeti, mentre quella nordamericana si presenta in due "versioni", alcune associate all'abete rosso e altre associate ai pini.

capo: 4-8, fino a 10 centimetri. In gioventù è carnoso, semicircolare, convesso, poi – piano-convesso, procumbent con l'età, procumbent depresso. In esemplari molto vecchi, il bordo è avvolto. Appiccicoso, appiccicoso nei funghi giovani o con tempo piovoso. La pelle del cappello è liscia e lucida.

Il colore del cappello negli esemplari giovani è viola nerastro scuro, poi diventa porpora scuro o viola brunastro, viola ciliegia, porpora, bruno violaceo, a volte possono essere presenti sfumature verdastre, soprattutto lungo i bordi.

piastre: ampiamente aderente, sottile, bianco, che diventa cremoso con l'età, poi giallastro.

Posare: 3-8 centimetri di lunghezza e 1-2 centimetri di spessore. Il colore va dal viola pallido al viola scuro o al viola rosato. La base del gambo può talvolta essere colorata nei toni del giallo.

Liscio o leggermente pubescente, opaco. Spessa, carnosa, intera. Con l'età si formano dei vuoti, la polpa diventa fragile.

Polpa: bianco, denso, secco, fragile con l'età. Sotto la pelle del cappello – viola. Quasi non cambia colore sul taglio e se danneggiato (può ingiallire parecchio).

polvere di spore: da bianco a crema.

Споры: ellissoide, 7-10 * 6-9 micron, verrucoso.

Reazioni chimiche: KOH sulla superficie del cappello produce colori rosso-arancio. Sali di ferro sulla superficie del gambo: rosa pallido.

Odore: gradevole, quasi indistinguibile. A volte può sembrare dolciastro, a volte fruttato o acido.

Gusto: caustico, tagliente. Sgradevole.

Cresce singolarmente o in piccoli gruppi nei boschi di conifere e misti (con abete rosso).

Si verifica da metà estate al tardo autunno. Fonti diverse indicano intervalli diversi: luglio – settembre, agosto – settembre, settembre – ottobre.

Ampiamente distribuito nell'emisfero settentrionale (possibilmente nel sud).

La maggior parte delle fonti classifica il fungo come non commestibile a causa del suo sapore sgradevole e pungente.

Probabilmente il fungo non è velenoso. Pertanto, chi lo desidera può sperimentare.

Forse l'ammollo prima della salatura aiuta a sbarazzarsi dell'acidità.

Una cosa è chiara: durante gli esperimenti, è consigliabile non mescolare Kele russula con altri funghi. In modo che non sarebbe un peccato se dovessi buttarlo via.

È divertente che fonti diverse descrivano in modo così diverso quale parte del cappuccio si stacca facilmente. Quindi, ad esempio, si dice che questa sia "russula con pelle non desquamata". Ci sono informazioni che la pelle viene facilmente rimossa della metà e anche di 2/3 del diametro. Non è chiaro se questo dipenda dall'età del fungo, dal tempo o dalle condizioni di crescita. Una cosa è ovvia: questa russula non va identificata sulla base della “pelle removibile”. Come, invece, e tutti gli altri tipi di russula.

Una volta essiccata, Russula Kele mantiene quasi completamente il suo colore. Il cappello e lo stelo rimangono nella stessa gamma viola, i piatti acquisiscono una tinta giallastra opaca.

Foto: Ivan