Lenticchia – uno dei semi più comuni nella famiglia delle leguminose. La sua forma è simile a quella delle lenti, anche se in realtà sono le lenti che ricordano la forma di questo seme. un fatto interessante, ma è da qui che deriva il nome di tutte le lenti, perché in latino, le lenticchie suonano come Lenz (lente). Come tutti i legumi, le lenticchie sono altamente digeribili. Inoltre, i semi di lenticchie contengono molto silicio, cobalto e molibdeno.
Una caratteristica distintiva di questa pianta è che non c'è praticamente grasso nei semi di lenticchie! Grazie a questa proprietà le lenticchie sono diventate parte integrante della dieta degli sportivi. Di solito, in tutto il mondo, le lenticchie vengono bollite, perché anche sulla confezione scrivono del tempo di cottura, ma non scrivono mai che sono vive e germinano perfettamente. Esistono molte varietà di questa pianta. Le varietà più diffuse in Russia sono le lenticchie verdi ordinarie, le lenticchie rosse (varietà Football), le lenticchie nere, gialle e talvolta anche le lenticchie Pardina. Si tratta di un ottimo alimento in inverno e in primavera nel periodo in cui si registra il maggior deficit di frutta e verdura fresca. … Per far germogliare le lenticchie è necessario mettere a bagno i semi per diverse ore in acqua pulita, preferibilmente di sorgente.
L'acqua deve essere versata dall'alto, perché i semi si gonfiano notevolmente. Dopo che sono completamente gonfie, scolare l'acqua, sciacquare più volte e cospargere in un piatto con fondo piatto e coprire con lo stesso piatto sopra. Vi consigliamo di lasciare pochissima acqua, letteralmente per coprire il fondo con un velo d'acqua. Per 300-500 grammi di lenticchie germogliate sono necessarie circa 5 paia di piatti. Assicurati che le lenticchie germinino e possano essere considerate vive in seguito. Sciacquare le lenticchie più volte durante la giornata e tenerle calde e umide. Il primo giorno, la varietà verde delle lenticchie sarà ancora piuttosto dura, ma nei 2-3 giorni in cui compaiono i germogli, diventerà molto morbida e cambierà leggermente il gusto. Le lenticchie rosse si gonfiano molto velocemente e hanno un gradevole sapore piccante.
Questo prodotto va consumato con moderazione perché contiene molte proteine. Non dimenticare di includere molte erbe fresche nella tua dieta. Buon appetito! E ovviamente un video su come far germogliare lenticchie e altri cereali, legumi:
