Ingredienti Spezzatino di pollo con carote e rape
| polli | 109.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 4.0 (grammo) |
| carota | 50.0 (grammo) |
| rapa | 40.0 (grammo) |
| cipolla | 48.0 (grammo) |
| radice di sedano | 15.0 (grammo) |
| margarina | 15.0 (grammo) |
| Salsa di panna acida | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le verdure preparate (carote, rape, cipolle, sedano) vengono tagliate a listarelle. Cipolle e carote sono saltate. Le rape vengono pre-sbollentate, poi fritte. La carcassa di pollo preparata viene tagliata in porzioni, impanata nella farina e fritta nella margarina fino a renderla croccante. Mettere il pollo fritto in una casseruola, aggiungere le verdure preparate, un po' d'acqua, coprire i piatti e stufare fino a metà cottura, quindi versare sopra la salsa di panna acida e portare a cottura. Il pollo in umido viene rilasciato con le verdure e la salsa in cui sono state stufate. Questo piatto può essere preparato in pentole porzionate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| grassi | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| carboidrati | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Water | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinolo | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Calcio, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sodio, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Zolfo, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosforo, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Cloro, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Iodio, io | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalto, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Litio, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Rame, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nichel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Cromo, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Zinco, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 250,8 kcal.
Spezzatino di pollo con carote e rape ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 188,9%, colina - 18,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 19,3%, potassio - 12,7 %%, fosforo - 19,8%, cobalto - 66%, molibdeno - 11,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Polli, in umido con carote e rape PER 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 250,8 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Polli, in umido con carote e rape, ricetta, calorie, sostanze nutritive