Ingredienti di pollo Chakhokhbili
| una gallina | 1500.0 (grammo) |
| cipolla | 4.0 (pezzo) |
| pomodori | 800.0 (grammo) |
| aglio cipolla | 2.0 (pezzo) |
| prezzemolo | 30.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| aceto | 100.0 (grammo) |
| acqua | 100.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Sciacquare la carcassa di pollo e tagliarla in piccole porzioni (4-6 per porzione), tritare la cipolla, metterla in una casseruola, aggiungere l'olio e far sobbollire a fuoco basso fino a doratura. POI NELLA CIPOLLA, METTERE LA CARNE DI POLLO, IL PEPE, IL SALE, LA VERDURA TRITATA, il pomodoro a spicchi, l'aglio schiacciato, l'aceto o il succo di limone, un po' d'acqua o di brodo. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollame sarà tenero.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 119.7 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1407 g |
| Proteine | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.6% | 1101 g |
| grassi | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 13.3% | 629 g |
| carboidrati | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 1.3% | 6636 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Water | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2910 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 37.1% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.3% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 25.6 mg | 500 mg | 5.1% | 4.3% | 1953 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.4% | 5882 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 4.9% | 1698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 6.1% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 6.5% | 1282 g |
| Vitamina PP, NE | 2.6454 mg | 20 mg | 13.2% | 11% | 756 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 204.6 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.9% | 1222 g |
| Calcio, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.7% | 4975 g |
| Magnesio, mg | 19.2 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2083 g |
| Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 3.4% | 2453 g |
| Zolfo, S | 74.5 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.3% | 1342 g |
| Fosforo, P | 96.2 mg | 800 mg | 12% | 10% | 832 g |
| Cloro, Cl | 50.2 mg | 2300 mg | 2.2% | 1.8% | 4582 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 37.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 60.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 6.9% | 1200 g |
| Iodio, io | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.8% | 4545 g |
| Cobalto, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 58.5% | 143 g |
| manganese, mn | 0.0978 mg | 2 mg | 4.9% | 4.1% | 2045 g |
| Rame, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 6.4% | 1299 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 3% | 2800 g |
| Nichel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 99.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.2% | 7273 g |
| Cromo, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 8.5% | 980 g |
| Zinco, Zn | 0.8843 mg | 12 mg | 7.4% | 6.2% | 1357 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 119,7 kcal.
Cioccolatini di pollo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina PP - 13,2%, fosforo - 12%, cobalto - 70%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA DI POLLO CHAKHKHBILI PER 100 g
- 238 kCal
- 41 kCal
- 24 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
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