Ingredienti Salsa di panna acida con pomodoro
| crema | 1000.0 (grammo) |
| burro | 50.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 50.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 100.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Per preparare la salsa secondo la colonna I si aggiunge la passata di pomodoro alla farina saltata nel burro e si prosegue il soffritto per 7-10 minuti. Il soffritto finito, raffreddato a 70 ° C, viene diluito con panna acida calda; secondo le colonne II e III, la passata di pomodoro viene ridotta a metà del volume originale, combinata con salsa di panna acida. La salsa viene bollita, filtrata e portata a ebollizione. La “salsa di panna acida con pomodoro caldo” si prepara con l'aggiunta di peperoncino macinato (2 g per 1000 g). Usa la salsa per cucinare piatti di verdure al forno.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 305.8 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 6% | 551 g |
| Proteine | 3 g | 76 g | 3.9% | 1.3% | 2533 g |
| grassi | 29.5 g | 56 g | 52.7% | 17.2% | 190 g |
| carboidrati | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 1.1% | 2882 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Water | 6.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 33426 g |
| Cenere | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | 300 g |
| Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 105.8 mg | 500 mg | 21.2% | 6.9% | 473 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 0.7% | 4819 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 2% | 1613 g |
| Vitamina PP, NE | 0.798 mg | 20 mg | 4% | 1.3% | 2506 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 162.1 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.1% | 1542 g |
| Calcio, Ca | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.4% | 1393 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 10.6 mg | 400 mg | 2.7% | 0.9% | 3774 g |
| Sodio, Na | 28.8 mg | 1300 mg | 2.2% | 0.7% | 4514 g |
| Zolfo, S | 3.1 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 32258 g |
| Fosforo, P | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 2.5% | 1338 g |
| Cloro, Cl | 50.7 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.7% | 4536 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 46.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Iodio, io | 5.8 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| manganese, mn | 0.0276 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7246 g |
| Rame, Cu | 20.8 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.7% | 4808 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 2.2% | 1522 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titano, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 12.4 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 32258 g |
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Zinco, Zn | 0.2312 mg | 12 mg | 1.9% | 0.6% | 5190 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 305,8 kcal.
Salsa di panna acida con pomodoro ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, colina - 21,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di panna acida al pomodoro PER 100 g
- 162 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
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