Contenuti
Ingredienti Salsicce, prodotti a base di carne cotti in pasta
| wurstel | 5000.0 (grammo) |
| Pasta lievitata e pasta lievitata (per torte fritte, semplici) | 5800.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 174.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 100.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 300.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Salsicce precotti, salsiccette, salsicce fritte o cotolette fritte e porzioni di carne vengono raffreddate e cotte nell'impasto sotto forma di involtini o polpette di forma ovale. La cucitura delle torte è fatta sopra e parte di essa può essere lasciata sbloccata in modo che il prodotto da forno sia visibile. I prodotti vengono unti con un uovo o melange e cotti per 20-30 minuti a una temperatura di 230-240 ° C.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Proteine | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| grassi | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| carboidrati | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| acidi organici | 18 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Water | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Cenere | 9.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinolo | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, NE | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Calcio, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silicio, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnesio, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Sodio, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Zolfo, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosforo, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Cloro, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Iodio, io | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Rame, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nichel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titano, tu | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Cromo, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Zinco, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 20.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.6 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 21.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 265,1 kcal.
Salsicce, prodotti a base di carne cotti in pasta ricco di vitamine e minerali quali: vitamina B1 – 20%, vitamina B2 – 16,7%, vitamina E – 11,3%, vitamina PP – 16,6%, fosforo – 15,7%, cloro – 14,2 %, manganese – 11,9%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
COMPOSIZIONE CALORIE E CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsicce, prodotti a base di carne cotti in pasta PER 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
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