Ingredienti Panna acida e insalata di uova
| insalata | 300.0 (grammo) |
| cetriolo | 100.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 2.0 (grammo) |
| crema | 100.0 (grammo) |
| aceto | 10.0 (grammo) |
| sale da tavola | 1.0 (grammo) |
| di zucchero | 1.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tritare l'insalata verde lavata e asciugata e metterla in una ciotola. Tagliare le uova sode a fettine sottili e unirle alla salsa. Prima di servire, condire ulteriormente l'insalata con salsa di panna acida e un uovo grattugiato, mettere in un'insalatiera, coprire con fette di cetrioli freschi e cospargere con aneto o prezzemolo tritato finemente. Servire l'insalata con tutti i piatti di carne e pesce.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 81.4 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2069 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 2.9% | 4222 g |
| grassi | 7 g | 56 g | 12.5% | 15.4% | 800 g |
| carboidrati | 3 g | 219 g | 1.4% | 1.7% | 7300 g |
| acidi organici | 8.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 7.4% | 1667 g |
| Water | 86.9 g | 2273 g | 3.8% | 4.7% | 2616 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1300 μg | 900 μg | 144.4% | 177.4% | 69 g |
| Retinolo | 1.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 29.2 mg | 500 mg | 5.8% | 7.1% | 1712 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 35.1 μg | 400 μg | 8.8% | 10.8% | 1140 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 12.5 mg | 90 mg | 13.9% | 17.1% | 720 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.9% | 3125 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7988 mg | 20 mg | 4% | 4.9% | 2504 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 201.5 mg | 2500 mg | 8.1% | 10% | 1241 g |
| Calcio, Ca | 77.2 mg | 1000 mg | 7.7% | 9.5% | 1295 g |
| Magnesio, mg | 31.6 mg | 400 mg | 7.9% | 9.7% | 1266 g |
| Sodio, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Zolfo, S | 11.9 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.5% | 8403 g |
| Fosforo, P | 46.4 mg | 800 mg | 5.8% | 7.1% | 1724 g |
| Cloro, Cl | 188.7 mg | 2300 mg | 8.2% | 10.1% | 1219 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 478 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 114.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Iodio, io | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 6.3% | 1948 g |
| Cobalto, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 38.1% | 323 g |
| Litio, Li | 26.9 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.2432 mg | 2 mg | 12.2% | 15% | 822 g |
| Rame, Cu | 108.5 μg | 1000 μg | 10.9% | 13.4% | 922 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 13.5% | 909 g |
| Nichel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 102.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 78571 g |
| Fluoro, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| Cromo, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 8.4% | 1471 g |
| Zinco, Zn | 0.2901 mg | 12 mg | 2.4% | 2.9% | 4137 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.6 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 2.4 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 81,4 kcal.
Panna acida e insalata di uova ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 144,4%, vitamina C - 13,9%, cobalto - 31%, manganese - 12,2%, molibdeno - 11%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata con panna acida e uovo PER 100 g
- 16 kCal
- 14 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
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