Ingredienti Insalata di stagione
| Porro | 50.0 (grammo) |
| ravanello | 100.0 (grammo) |
| cavolo bianco | 300.0 (grammo) |
| carota | 80.0 (grammo) |
| mele | 220.0 (grammo) |
| patate | 110.0 (grammo) |
| maionese | 150.0 (grammo) |
| prezzemolo | 20.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Viene indicata la massa di patate sbucciate bollite. Cipolle preparate, ravanelli, carote, patate sbucciate bollite, mele sbucciate con il nido di semi rimosso vengono tagliati a strisce. Tritare il cavolo, cospargere di sale e macinare. Le verdure preparate vengono unite, mescolate e condite con maionese. L'insalata viene adagiata in uno scivolo, decorata con fette di carote, mele e prezzemolo.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 129.8 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1297 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| grassi | 10.1 g | 56 g | 18% | 13.9% | 554 g |
| carboidrati | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 2.9% | 2671 g |
| acidi organici | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 8.1% | 952 g |
| Water | 97.4 g | 2273 g | 4.3% | 3.3% | 2334 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 94.1% | 82 g |
| Retinolo | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.2% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.3% | 23810 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 2.1% | 3738 g |
| Vitamina C, ascorbico | 30.9 mg | 90 mg | 34.3% | 26.4% | 291 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.1 mg | 15 mg | 34% | 26.2% | 294 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 4% | 1907 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 352.9 mg | 2500 mg | 14.1% | 10.9% | 708 g |
| Calcio, Ca | 45.7 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.5% | 2188 g |
| Magnesio, mg | 21.8 mg | 400 mg | 5.5% | 4.2% | 1835 g |
| Sodio, Na | 93.6 mg | 1300 mg | 7.2% | 5.5% | 1389 g |
| Zolfo, S | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.5% | 5263 g |
| Fosforo, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| Cloro, Cl | 26.8 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.9% | 8582 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 365.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 27.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6% | 1286 g |
| Iodio, io | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.3% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 16.2% | 476 g |
| Litio, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1127 mg | 2 mg | 5.6% | 4.3% | 1775 g |
| Rame, Cu | 78.1 μg | 1000 μg | 7.8% | 6% | 1280 g |
| Molibdeno, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 8.8% | 875 g |
| Nichel, Ni | 10.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 72.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 14.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 27778 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.5% | 1190 g |
| Zinco, Zn | 0.2634 mg | 12 mg | 2.2% | 1.7% | 4556 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 129,8 kcal.
Insalata di stagione ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 122,2%, vitamina C - 34,3%, vitamina E - 34%, potassio - 14,1%, cobalto - 21%, molibdeno - 11,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di stagione PER 100 g
- 36 kCal
- 36 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 47 kCal
- 77 kCal
- 627 kCal
- 49 kCal
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