Contenuti
Ingredienti Prugne secche con panna o panna acida montata
| Fesso | 60.0 (grammo) |
| crema | 40.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le prugne selezionate e lavate vengono versate con acqua calda e lasciate dentro finché non si gonfiano e si raffreddano completamente. Quindi i semi vengono rimossi dalle prugne e messi in ciotole o vasi, e la panna montata o la panna acida viene rilasciata dalla sacca da pasticcere dall'alto prima del rilascio.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 271.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 620 g |
| Proteine | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 1.2% | 3040 g |
| grassi | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8.3% | 444 g |
| carboidrati | 39.6 g | 219 g | 18.1% | 6.7% | 553 g |
| acidi organici | 2.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 6 g | 20 g | 30% | 11% | 333 g |
| Water | 16.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 13611 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 50.1 mg | 500 mg | 10% | 3.7% | 998 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 3.4 μg | 400 μg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1% | 3913 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina PP, NE | 1.415 mg | 20 mg | 7.1% | 2.6% | 1413 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 614.4 mg | 2500 mg | 24.6% | 9.1% | 407 g |
| Calcio, Ca | 87.7 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.2% | 1140 g |
| Magnesio, mg | 70.8 mg | 400 mg | 17.7% | 6.5% | 565 g |
| Sodio, Na | 19.6 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.6% | 6633 g |
| Fosforo, P | 79.2 mg | 800 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 g |
| Cloro, Cl | 24.6 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.4% | 9350 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 4.3% | 857 g |
| Iodio, io | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| manganese, mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Rame, Cu | 8.1 μg | 1000 μg | 0.8% | 0.3% | 12346 g |
| Molibdeno, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 1.1% | 3500 g |
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluoro, F | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 70175 g | |
| Zinco, Zn | 0.097 mg | 12 mg | 0.8% | 0.3% | 12371 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 37.9 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 271,8 kcal.
Prugne con panna montata o panna acida ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, potassio - 24,6%, magnesio - 17,7%, ferro - 11,7%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Prugne con panna o panna acida montata PER 100 g
- 256 kCal
- 162 kCal
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