Ingredienti Gelato al cioccolato
| cioccolato senza aggiunte | 100.0 (grammo) |
| di zucchero | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| latte di mucca | 0.5 (grano di vetro) |
| crema | 1.0 (grano di vetro) |
| vaniglia | 0.2 (cucchiaino) |
| noce | 50.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Grattugiare il cioccolato con le scaglie, scioglierlo a bagnomaria. Aggiungere il latte caldo, lo zucchero, la vanillina e portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Montare la panna, aggiungere il cioccolato raffreddato, mettere la massa in una pirofila porzionata e congelare. Servire cosparso di noci tritate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 268.7 kCal | 1684 kCal | 16% | 6% | 627 g |
| Proteine | 4.4 g | 76 g | 5.8% | 2.2% | 1727 g |
| grassi | 15.8 g | 56 g | 28.2% | 10.5% | 354 g |
| carboidrati | 29.1 g | 219 g | 13.3% | 4.9% | 753 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Water | 17.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 13292 g |
| Cenere | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Retinolo | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.5 mg | 500 mg | 4.7% | 1.7% | 2128 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.7 μg | 400 μg | 2.9% | 1.1% | 3419 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 6.2% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Vitamina PP, NE | 1.0304 mg | 20 mg | 5.2% | 1.9% | 1941 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 245.6 mg | 2500 mg | 9.8% | 3.6% | 1018 g |
| Calcio, Ca | 69.5 mg | 1000 mg | 7% | 2.6% | 1439 g |
| Magnesio, mg | 29.6 mg | 400 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 g |
| Sodio, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Zolfo, S | 15.2 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.6% | 6579 g |
| Fosforo, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 6.2% | 600 g |
| Cloro, Cl | 51.1 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.8% | 4501 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 8.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Iodio, io | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.1938 mg | 2 mg | 9.7% | 3.6% | 1032 g |
| Rame, Cu | 63.7 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.4% | 1570 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.9 μg | 70 μg | 4.1% | 1.5% | 2414 g |
| Piombo, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Stronzio, Sr. | 3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 79.5 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5031 g |
| Cromo, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Zinco, Zn | 0.4352 mg | 12 mg | 3.6% | 1.3% | 2757 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 10.4 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 268,7 kcal.
Gelato al cioccolato ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 16,7%, fosforo - 16,7%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Gelato al cioccolato PER 100 g
- 539 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 119 kCal
- 0 kCal
- 656 kCal
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