Ingredienti Prosciutto cotto
| a forma di prosciutto | 200.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| burro | 50.0 (grammo) |
| senape da tavola | 0.1 (grammo) |
| Pepe nero macinato | 0.1 (grammo) |
| sale da tavola | 0.1 (grammo) |
Metodo di preparazione
Passare le uova sode fredde e il prosciutto al tritacarne, aggiungere il burro ammorbidito. Condire il composto con senape pronta, sale, pepe e macinare accuratamente. Questa massa può anche essere usata come ripieno per i pancake.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteine | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| grassi | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| carboidrati | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| acidi organici | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Water | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Cenere | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamina PP, NE | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacina | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Calcio, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnesio, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sodio, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Zolfo, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosforo, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Cloro, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Iodio, io | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| manganese, mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Rame, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluoro, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 154.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 327,3 kcal.
Messa di prosciutto ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, colina - 14,3%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 14,7%, potassio - 11,4%, fosforo - 27,6, 12,8, 29%, ferro - XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Massa di prosciutto PER 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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