Ingredienti Porridge di grano saraceno sfuso
| grano saraceno non macinato | 1.0 (cucchiaino) |
| acqua | 2.5 (grano di vetro) |
| Grasso animale | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Aggiungere il grasso, il sale, il grano saraceno leggermente fritto all'acqua bollente e far bollire. Chiudere bene i piatti con il grano saraceno con un coperchio, mettere in forno caldo e continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando il grano saraceno diventa morbido.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 98.7 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Proteine | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 4.8% | 2111 g |
| grassi | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| carboidrati | 17.1 g | 219 g | 7.8% | 7.9% | 1281 g |
| acidi organici | 27.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Water | 72.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.2% | 3148 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Retinolo | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.8% | 3600 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | 4878 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.4% | 882 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6976 mg | 20 mg | 8.5% | 8.6% | 1178 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 111.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 4.6% | 2246 g |
| Calcio, Ca | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.8% | 11905 g |
| Silicio, Si | 23.2 mg | 30 mg | 77.3% | 78.3% | 129 g |
| Magnesio, mg | 56.1 mg | 400 mg | 14% | 14.2% | 713 g |
| Sodio, Na | 3.5 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 37143 g |
| Zolfo, S | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.7% | 3774 g |
| Fosforo, P | 81.9 mg | 800 mg | 10.2% | 10.3% | 977 g |
| Cloro, Cl | 436.9 mg | 2300 mg | 19% | 19.3% | 526 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 10.7% | 947 g |
| Iodio, io | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.4487 mg | 2 mg | 22.4% | 22.7% | 446 g |
| Rame, Cu | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | 540 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | 660 g |
| Nichel, Ni | 2.9 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 9.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 60606 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 0.5916 mg | 12 mg | 4.9% | 5% | 2028 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 17.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.5 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 98,7 kcal.
Porridge di grano saraceno sfuso ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 11,3%, silicio - 77,3%, magnesio - 14%, cloro - 19%, manganese - 22,4%, rame - 18,5%, molibdeno - 15,1 ,XNUMX uno %
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Farinata di grano saraceno sfusa PER 100 g
- 308 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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