Contenuti
Ingredienti Vinaigrette di verdure, mele ed erbe aromatiche
| patate | 40.0 (grammo) |
| carota | 20.0 (grammo) |
| barbabietola | 20.0 (grammo) |
| fave | 20.0 (grammo) |
| cavolo bianco | 15.0 (grammo) |
| cipolla verde | 20.0 (grammo) |
| insalata | 10.0 (grammo) |
| pomodori | 20.0 (grammo) |
| cetriolo | 20.0 (grammo) |
| mele | 20.0 (grammo) |
| piselli verdi | 10.0 (grammo) |
| aneto | 5.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 15.0 (grammo) |
| sale da tavola | 5.0 (grammo) |
| di zucchero | 5.0 (grammo) |
| acido limone | 5.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Lessate le patate, le barbabietole, le carote con la buccia finché non saranno tenere, fate raffreddare e tagliatele a fette oa cubetti. Sbucciare i fagioli, tritarli finemente e farli bollire. Tritare il cavolo cappuccio fresco, le cipolle verdi e la lattuga, tagliare i pomodori a fettine, i cetrioli freschi a cubetti, le mele a fettine sottili. Mescolare i prodotti preparati e, aggiungendo i piselli, le erbe tritate, condire con olio vegetale, sale, zucchero e acido citrico. Mettere la vinaigrette in uno scivolo su un piatto o in un'insalatiera e guarnire con insalata, fette di pomodoro, cipolle verdi tritate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 104.2 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 6% | 1616 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2% | 4750 g |
| grassi | 7.3 g | 56 g | 13% | 12.5% | 767 g |
| carboidrati | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.7% | 2547 g |
| acidi organici | 92 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 16.8% | 571 g |
| Water | 75 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3031 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 117.3% | 82 g |
| Retinolo | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.7% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.2% | 4444 g |
| Vitamina C, ascorbico | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 15.3% | 629 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.4 mg | 15 mg | 22.7% | 21.8% | 441 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7656 mg | 20 mg | 3.8% | 3.6% | 2612 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 8.9% | 1074 g |
| Calcio, Ca | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Magnesio, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 4.2% | 2299 g |
| Sodio, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.7% | 5652 g |
| Zolfo, S | 15.2 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.4% | 6579 g |
| Fosforo, P | 36.3 mg | 800 mg | 4.5% | 4.3% | 2204 g |
| Cloro, Cl | 1445.3 mg | 2300 mg | 62.8% | 60.3% | 159 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 263.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 92.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 36.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.8% | 2000 g |
| Iodio, io | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Cobalto, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 26.9% | 357 g |
| Litio, Li | 11.6 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1547 mg | 2 mg | 7.7% | 7.4% | 1293 g |
| Rame, Cu | 82.6 μg | 1000 μg | 8.3% | 8% | 1211 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 12.6% | 761 g |
| Nichel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 119.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 14.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 27972 g |
| Cromo, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.4% | 1020 g |
| Zinco, Zn | 0.2198 mg | 12 mg | 1.8% | 1.7% | 5460 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.5 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 104,2 kcal.
Vinaigrette di verdure, mele ed erbe aromatiche ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 122,2%, vitamina C - 15,9%, vitamina E - 22,7%, cloro - 62,8%, cobalto - 28%, molibdeno - 13,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Vinaigrette di verdure, mele ed erbe PER 100 g
- 77 kCal
- 35 kCal
- 42 kCal
- 28 kCal
- 20 kCal
- 16 kCal
- 24 kCal
- 14 kCal
- 47 kCal
- 40 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 104,2 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, quali vitamine, minerali, come preparare la vinaigrette con verdure, mele ed erbe aromatiche, ricetta, calorie, nutrienti