Ingredienti Gnocchi in salsa di limone
| di zucchero | 100.0 (grammo) |
| limone | 1.0 (pezzo) |
| acqua | 1000.0 (grammo) |
| fecola di patate | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| latte di mucca | 1.0 (grano di vetro) |
| burro | 80.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 1.0 (grano di vetro) |
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
In una casseruola asciutta, sciogliere un cucchiaio di zucchero e soffriggere a fuoco basso fino a doratura, quindi versare acqua bollente, aggiungere la scorza di limone, lo zucchero e far bollire. Mescolare l'amido in acqua fredda, aggiungere al liquido preparato, mescolare e portare a ebollizione. Mescolare il succo di limone nella salsa raffreddata. Versare la salsa in piatti porzionati, immergervi gli gnocchi. Per gli gnocchi, far bollire il latte e il grasso, aggiungere tutta la farina in una volta e, mescolando, scaldare a fuoco basso fino a formare una massa densa, che dovrebbe rimanere dietro i bordi dei piatti, salare e raffreddare la massa. Sbattere le uova, unire gradualmente alla massa. Prendete l'impasto preparato con un cucchiaino e immergetelo in acqua bollente leggermente salata. Lessate gli gnocchi a fuoco basso finché non galleggiano, quindi metteteli su un setaccio e lasciate scolare l'acqua.
Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| grassi | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| carboidrati | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| acidi organici | 24.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Water | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinolo | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacina | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Sodio, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Zolfo, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosforo, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Cloro, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iodio, io | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Rame, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stronzio, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Cromo, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zinco, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.5 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 41 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 87 kcal.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal