Ingredienti Casseruola di cagliata
| ricotta grassa 18% | 250.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| semolino | 5.0 (cucchiaio da tavola) |
| buccia d'arancia | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| vaniglia | 2.0 (grammo) |
| di zucchero | 5.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 4.0 (grammo) |
| soda | 1.0 (cucchiaino) |
| uva passa | 30.0 (grammo) |
| albicocca | 20.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Macinare accuratamente la ricotta con un uovo, aggiungere sale, zucchero, soda, scorza d'arancia, uvetta e albicocche secche, semola, mescolare bene e mettere la massa risultante in uno strato uniforme in una forma riccamente unta con olio. Cuocere in pre-forno a 180 gradi fino a doratura e servire con panna acida, miele o marmellata.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 239.6 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 703 g |
| Proteine | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 4.6% | 905 g |
| grassi | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 5.1% | 824 g |
| carboidrati | 38.6 g | 219 g | 17.6% | 7.3% | 567 g |
| acidi organici | 24 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.5% | 1667 g |
| Water | 31.7 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7170 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.6% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 3.6% | 1147 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.5% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.3% | 1282 g |
| Vitamina PP, NE | 1.7944 mg | 20 mg | 9% | 3.8% | 1115 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 177.3 mg | 2500 mg | 7.1% | 3% | 1410 g |
| Calcio, Ca | 66.9 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.8% | 1495 g |
| Silicio, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnesio, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 2% | 2030 g |
| Sodio, Na | 41.5 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3133 g |
| Zolfo, S | 38.1 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.6% | 2625 g |
| Fosforo, P | 109.8 mg | 800 mg | 13.7% | 5.7% | 729 g |
| Cloro, Cl | 430.2 mg | 2300 mg | 18.7% | 7.8% | 535 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 107.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 26.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 19.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Iodio, io | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Cobalto, Co | 6.3 μg | 10 μg | 63% | 26.3% | 159 g |
| manganese, mn | 0.0938 mg | 2 mg | 4.7% | 2% | 2132 g |
| Rame, Cu | 65.4 μg | 1000 μg | 6.5% | 2.7% | 1529 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 3.5% | 1207 g |
| Nichel, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 8.3 μg | 55 μg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Titano, tu | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | 19704 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.3724 mg | 12 mg | 3.1% | 1.3% | 3222 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 13.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.6 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 88.4 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 239,6 kcal.
Casseruola di ricotta ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, fosforo - 13,7%, cloro - 18,7%, cobalto - 63%, selenio - 15,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Casseruola di cagliata PER 100 g
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
- 97 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
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