Ingredienti Casseruola di cagliata con pasta
| pasta | 250.0 (grammo) |
| ricotta grassa 9% | 400.0 (grammo) |
| di zucchero | 0.5 (grano di vetro) |
| soda | 1.0 (cucchiaino) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
| burro | 50.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Cuocere la pasta, 200-300 grammi. Mescolare separatamente 400 grammi di ricotta, mezzo bicchiere di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, sale qb. Sbattere tre bianchi, mescolare con la ricotta, quindi aggiungere la pasta. Ungere la forma con il burro, cospargere di pangrattato, stendere la massa di cagliata, livellare. Versarvi sopra il burro fuso, cospargere di pangrattato. Infornare per 30-40 minuti.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 228.5 kCal | 1684 kCal | 13.6% | 6% | 737 g |
| Proteine | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 6.4% | 679 g |
| grassi | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.1% | 615 g |
| carboidrati | 27.3 g | 219 g | 12.5% | 5.5% | 802 g |
| acidi organici | 30 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Water | 33.4 g | 2273 g | 1.5% | 0.7% | 6805 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 12.3 mg | 500 mg | 2.5% | 1.1% | 4065 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 0.5% | 8511 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.3592 mg | 20 mg | 11.8% | 5.2% | 848 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 78.8 mg | 2500 mg | 3.2% | 1.4% | 3173 g |
| Calcio, Ca | 80.8 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.5% | 1238 g |
| Silicio, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 13.9 mg | 400 mg | 3.5% | 1.5% | 2878 g |
| Sodio, Na | 22.1 mg | 1300 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Zolfo, S | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5682 g |
| Fosforo, P | 112.9 mg | 800 mg | 14.1% | 6.2% | 709 g |
| Cloro, Cl | 471.1 mg | 2300 mg | 20.5% | 9% | 488 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Iodio, io | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| manganese, mn | 0.1335 mg | 2 mg | 6.7% | 2.9% | 1498 g |
| Rame, Cu | 161.8 μg | 1000 μg | 16.2% | 7.1% | 618 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.3% | 1892 g |
| Fluoro, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 76923 g | |
| Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Zinco, Zn | 0.1712 mg | 12 mg | 1.4% | 0.6% | 7009 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 12.4 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 228,5 kcal.
Casseruola di cagliata con pasta ricco di vitamine e minerali come: vitamina PP - 11,8%, fosforo - 14,1%, cloro - 20,5%, rame - 16,2%
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Casseruola di cagliata con pasta PER 100 g
- 345 kCal
- 169 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
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