8 gennaio 2014, Accademia di Nutrizione e Dietetica
Gli adulti sani dovrebbero ottenere dal 20 al 35 percento delle loro calorie dai grassi alimentari. Dovresti mirare ad aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3 e limitare l'assunzione di grassi saturi e trans, in linea con le linee guida aggiornate dell'Accademia di nutrizione e dietetica degli Stati Uniti.
Un documento che delinea gli effetti degli acidi grassi sulla salute degli adulti è stato pubblicato nel numero di gennaio del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Il documento contiene raccomandazioni per i consumatori nel campo del consumo di grassi e acidi grassi.
La nuova posizione dell'Accademia è che i grassi alimentari per un adulto sano dovrebbero fornire dal 20 al 35 percento di energia, con un maggiore apporto di acidi grassi polinsaturi e una riduzione dell'assunzione di grassi saturi e trans. L'Accademia raccomanda il consumo regolare di noci e semi, latticini a basso contenuto di grassi, verdure, frutta, cereali integrali e legumi.
I dietisti stanno cercando di aiutare i consumatori a capire che una dieta varia ed equilibrata è più vantaggiosa della semplice riduzione dei grassi e della loro sostituzione con carboidrati, poiché anche un'elevata assunzione di carboidrati raffinati può influire negativamente sulla salute.
L'Academy Position Paper è un messaggio al pubblico sulla necessità di mangiare bene:
• Un modo semplice ed efficace per migliorare la propria salute è mangiare più noci e semi e mangiare meno dolci e cibi lavorati. • I grassi sono un nutriente essenziale e alcuni tipi di grassi, come omega-3 e omega-6, sono essenziali per una buona salute. Per questo e altri motivi, una dieta a basso contenuto di grassi non è raccomandata. • Le alghe sono un'ottima fonte di omega-3, così come i semi di lino, le noci e l'olio di canola. • La quantità e il tipo di grasso nella dieta ha un impatto significativo sulla salute e sullo sviluppo della malattia. • Alimenti diversi forniscono diversi tipi di grassi. Alcuni grassi migliorano la nostra salute (gli omega-3 aiutano il cuore e il cervello) e alcuni sono dannosi per la salute (i grassi trans aumentano i fattori di rischio per le malattie cardiache).