Ingredienti Frittelle di ricotta
| ricotta grassa 18% | 135.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 20.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 5.0 (grammo) |
| di zucchero | 15.0 (grammo) |
| margarina | 5.0 (grammo) |
| crema | 20.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Alla ricotta grattugiata vengono aggiunti 2/3 di farina, uova, zucchero, sale. Si possono aggiungere 0,02 g di vanillina per porzione, dopo averla sciolta in acqua calda. Amalgamare bene, dargli la forma di una barretta di 5-6 cm di spessore, tagliare trasversalmente, infarinare, formare delle palline rotonde dello spessore di 1,5 cm, friggerle da entrambi i lati, quindi infornare per 5-7 minuti. Le cheesecake senza zucchero possono essere cotte con semi di cumino (0,5 g per porzione). I semi di cumino vengono selezionati, lavati, versati con acqua calda e lasciati gonfiare per 1-1,5 ore, quindi l'acqua viene scaricata. Il cumino viene introdotto nella ricotta grattugiata insieme al resto dei componenti. Syrniki sono rilasciati in 3 pezzi. per porzione con panna acida, o marmellata, o panna acida e zucchero, con latte, o panna acida, o salse dolci. I syrniki con semi di cumino vengono rilasciati con panna acida o salsa di panna acida.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 300.2 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 561 g |
| Proteine | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| grassi | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 11.5% | 289 g |
| carboidrati | 19.6 g | 219 g | 8.9% | 3% | 1117 g |
| acidi organici | 0.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| Water | 53.2 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4273 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 59.8 mg | 500 mg | 12% | 4% | 836 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 27.7 μg | 400 μg | 6.9% | 2.3% | 1444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamina PP, NE | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 4.3% | 782 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 109.3 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.5% | 2287 g |
| Calcio, Ca | 120.1 mg | 1000 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Silicio, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesio, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.6% | 2073 g |
| Sodio, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.1% | 3009 g |
| Zolfo, S | 13.9 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7194 g |
| Fosforo, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 7.1% | 471 g |
| Cloro, Cl | 120.7 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1906 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 120.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 10.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Iodio, io | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4% | 833 g |
| manganese, mn | 0.0725 mg | 2 mg | 3.6% | 1.2% | 2759 g |
| Rame, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.3% | 1466 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 3.6% | 921 g |
| Nichel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 13.2% | 253 g |
| Titano, tu | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14134 g |
| Cromo, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Zinco, Zn | 0.4201 mg | 12 mg | 3.5% | 1.2% | 2856 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 7.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.3 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 62.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 300,2 kcal.
Cheesecakes alla cagliata ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 12%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 12,8%, calcio - 12 , 21,3, 12%, fosforo - 39,5%, cobalto - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Frittelle di ricotta PER 100 g
- 236 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico di 300,2 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di preparazione Frittelle di ricotta, ricetta, calorie, nutrienti