Ingredienti Salsa Champignon con panna.
| limone | 1.0 (pezzo) |
| fungo | 200.0 (grammo) |
| burro | 50.0 (grammo) |
| farina di frumento, prima scelta | 0.5 (cucchiaio da tavola) |
| crema | 0.5 (grano di vetro) |
| tuorlo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| di zucchero | 0.5 (cucchiaino) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Tagliare i funghi prataioli a fette, metterli in una casseruola sul burro, spremere il succo di 1 limone, aggiungere 2-3 cucchiai di carne e brodo di funghi, cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. In un'altra casseruola far bollire il burro e la farina, versare la salsa ai funghi, 1-2 bicchieri di vino bianco (chi vuole 1/2 bicchiere di panna), far bollire e unire i funghi. Togliere dal fuoco, versare il liquido in una casseruola, aggiungere i tuorli, il sale e lo zucchero, mescolare, scaldare a + 70-75 gradi, versare sui funghi. Servire la salsa per bolliti: pollo, cosce di vitello, testa, petto di vitello.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteine | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| grassi | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| carboidrati | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| acidi organici | 56.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Water | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamina PP, NE | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calcio, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silicio, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesio, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sodio, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Zolfo, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosforo, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Cloro, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Iodio, io | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalto, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| manganese, mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Rame, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zinco, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.4 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 163,1 kcal.
Salsa di champignon con panna. ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 16,6%, vitamina B5 - 20%, vitamina H - 12%, fosforo - 12,6%, cloro - 39,5%, cobalto - 64%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di funghi prataioli con panna. PER 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 163,1 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di preparazione Salsa di funghi prataioli con panna., Ricetta, calorie, sostanze nutritive