Ingredienti Porridge di semolino marrone
| semolino | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| latte di mucca | 2.0 (cucchiaino) |
| cacao in polvere | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| di zucchero | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| olio d'oliva | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Portare a ebollizione il latte, aggiungere il cacao mescolato allo zucchero. Versare il semolino, lasciarlo gonfiare. Mettere il porridge finito in stampini unti, riporre in frigorifero e lasciare indurire. Mettere la polenta fredda fuori dagli stampini, servire con il latte.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 162.1 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | 1039 g |
| Proteine | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.3% | 1434 g |
| grassi | 6 g | 56 g | 10.7% | 6.6% | 933 g |
| carboidrati | 23.2 g | 219 g | 10.6% | 6.5% | 944 g |
| acidi organici | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Water | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3602 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.9% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.9% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4082 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.6% | 2381 g |
| Vitamina PP, NE | 1.1798 mg | 20 mg | 5.9% | 3.6% | 1695 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 286.6 mg | 2500 mg | 11.5% | 7.1% | 872 g |
| Calcio, Ca | 80.2 mg | 1000 mg | 8% | 4.9% | 1247 g |
| Silicio, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2051 g |
| Sodio, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| Zolfo, S | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.2% | 2849 g |
| Fosforo, P | 126.6 mg | 800 mg | 15.8% | 9.7% | 632 g |
| Cloro, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2% | 3050 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 113.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 14.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.4% | 1385 g |
| Iodio, io | 5.8 μg | 150 μg | 3.9% | 2.4% | 2586 g |
| Cobalto, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 25.3% | 244 g |
| manganese, mn | 0.4015 mg | 2 mg | 20.1% | 12.4% | 498 g |
| Rame, Cu | 346.9 μg | 1000 μg | 34.7% | 21.4% | 288 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.9 μg | 70 μg | 12.7% | 7.8% | 787 g |
| Nichel, Ni | 1.6 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 8.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 1.5% | 4231 g |
| Stronzio, Sr. | 10.9 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 33.4 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 11976 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| Zinco, Zn | 0.854 mg | 12 mg | 7.1% | 4.4% | 1405 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 11.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 162,1 kcal.
Farinata di semola marrone ricco di vitamine e minerali come: potassio - 11,5%, fosforo - 15,8%, cobalto - 41%, manganese - 20,1%, rame - 34,7%, molibdeno - 12,7%
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Porridge di semolino bruno PER 100 g
- 333 kCal
- 60 kCal
- 289 kCal
- 399 kCal
- 898 kCal
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