Ingredienti Spuntino di barbabietola con noci
barbabietola | 715.0 (grammo) |
aglio cipolla | 15.0 (grammo) |
noce | 105.0 (grammo) |
di zucchero | 5.0 (grammo) |
crema | 160.0 (grammo) |
prezzemolo | 7.0 (grammo) |
acido limone | 3.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare le barbabietole sbucciate bollite a strisce, sciogliere l'acido citrico nel succo rilasciato. Preparare l'aglio, tritare le noci, unire alle barbabietole, aggiungere zucchero, sale, pepe, acido citrico, condire con panna acida e mescolare. In vacanza, pomiciare con erbe tritate finemente.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 177.6 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteine | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
grassi | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 5.9% | 949 g |
carboidrati | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 6.6% | 849 g |
acidi organici | 0.08 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 2.8 g | 20 g | 14% | 7.9% | 714 g |
Water | 94.9 g | 2273 g | 4.2% | 2.4% | 2395 g |
Cenere | 1.1 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.3% | 900 g |
Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 2.7% | 2092 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 36 μg | 400 μg | 9% | 5.1% | 1111 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
Vitamina C, ascorbico | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3% | 1837 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7 mg | 15 mg | 46.7% | 26.3% | 214 g |
Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
Vitamina PP, NE | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 4.6% | 1216 g |
niacina | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 476.5 mg | 2500 mg | 19.1% | 10.8% | 525 g |
Calcio, Ca | 95.5 mg | 1000 mg | 9.6% | 5.4% | 1047 g |
Magnesio, mg | 82.6 mg | 400 mg | 20.7% | 11.7% | 484 g |
Sodio, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2% | 2889 g |
Zolfo, S | 35.9 mg | 1000 mg | 3.6% | 2% | 2786 g |
Fosforo, P | 222.4 mg | 800 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
Cloro, Cl | 59.7 mg | 2300 mg | 2.6% | 1.5% | 3853 g |
Traccia elementi | |||||
Bohr, B. | 259.4 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 64.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 6.6% | 857 g |
Iodio, io | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Cobalto, Co | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 24.2% | 233 g |
manganese, mn | 1.1901 mg | 2 mg | 59.5% | 33.5% | 168 g |
Rame, Cu | 291.7 μg | 1000 μg | 29.2% | 16.4% | 343 g |
Molibdeno, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 8.2% | 686 g |
Nichel, Ni | 13 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 419.7 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
Fluoro, F | 222.9 μg | 4000 μg | 5.6% | 3.2% | 1795 g |
Cromo, Cr | 18.5 μg | 50 μg | 37% | 20.8% | 270 g |
Zinco, Zn | 1.2203 mg | 12 mg | 10.2% | 5.7% | 983 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 0.7 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 177,6 kcal.
Spuntino di barbabietola con noci ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 46,7%, potassio - 19,1%, magnesio - 20,7%, fosforo - 27,8% , ferro - 11,7%, cobalto - 43%, manganese - 59,5%, rame - 29,2%, molibdeno - 14,6%, cromo - 37%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Snack alla barbabietola con noci PER 100 g
- 42 kCal
- 149 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 177,6 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Spuntino di barbabietola con noci, ricetta, calorie, nutrienti