Mangiare cibi integrali a base vegetale è uno dei modi più semplici per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. Il motivo è la fibra. Rallenta il rilascio di zucchero nel sangue, che aiuta a stabilizzare i livelli di insulina. Zucchero raffinato, prodotti animali, alimenti trasformati ad alte temperature provocano un forte aumento della glicemia. Per evitare questo fenomeno, si consiglia di mettere gli alimenti ricchi di fibre in un posto prioritario nella dieta. Allora quali sono questi prodotti? Cavoli, spinaci, romani, rucola, rape, lattuga, bietole e qualsiasi altra verdura sono ottimi per livelli stabili di zucchero nel sangue. Cerca di aggiungere il più possibile questi alimenti alla tua dieta: insalate, frullati verdi o usa nella sua forma originale. I semi di chia, lino, girasole, zucca, canapa e sesamo sono potenti fonti nutritive. Contengono vitamine e minerali importanti come magnesio, proteine, ferro. I semi di chia, canapa e lino sono particolarmente ricchi di fibre: 10-15 grammi per due cucchiai. Si consiglia di aggiungere alcuni cucchiai di questi semi al cibo durante il giorno. Prova ad aggiungere semi a fiocchi d'avena, frullati, zuppe o insalate. Le mandorle sono un'altra grande fonte di magnesio, fibre e proteine. Le mandorle sono particolarmente ricche di magnesio rispetto ad altre noci (gli anacardi sono al secondo posto). Tutte le noci, comprese le mandorle, contengono molto cromo, che ha anche un effetto benefico sui livelli di zucchero nel sangue. Una piccola manciata di mandorle (preferibilmente imbevute) è un ottimo spuntino che manterrà alti i livelli di zucchero nel sangue e fornirà nutrienti al tuo corpo. L'avena, il riso, il germe di grano, l'amaranto, la quinoa, il riso integrale e selvatico, il miglio sono molto ricchi di magnesio. Tutti i cereali di cui sopra possono essere utilizzati nel porridge a colazione: gustosi e sani!
2022-11-11