Ingredienti Patate al forno con carne di maiale
patate | 200.0 (grammo) |
maiale, 1 categoria | 70.0 (grammo) |
cipolla | 18.0 (grammo) |
maiale grasso | 10.0 (grammo) |
farina di frumento, premium | 10.0 (grammo) |
soda | 0.4 (grammo) |
Grasso animale | 5.0 (grammo) |
burro | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le patate crude sbucciate vengono strofinate. Il maiale preparato viene tagliato a pezzi del peso di 10-15 g e fritto in padella. Le cipolle preparate vengono tritate e saltate con pancetta a dadini. Il purè di patate viene unito a cipolle rosolate con pancetta, maiale fritto, farina setacciata, bicarbonato di sodio preparato, sale, pepe nero macinato vengono aggiunti e mescolati. Mettere il composto preparato su una teglia da porzione unta e cuocere in forno ad una temperatura di 250-280°C fino a formare una crosticina sulla superficie del prodotto. Quando esci, versa il grasso fuso.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
Proteine | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 3.4% | 974 g |
grassi | 22.9 g | 56 g | 40.9% | 13.7% | 245 g |
carboidrati | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1319 g |
acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 3% | 1111 g |
Water | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 1.4% | 2468 g |
Cenere | 1.3 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 g |
Vitamina C, ascorbico | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamina PP, NE | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 g |
niacina | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 g |
Calcio, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 g |
Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnesio, mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 g |
Sodio, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 g |
Zolfo, S | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 g |
Fosforo, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 g |
Cloro, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 874.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 140.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
Iodio, io | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Cobalto, Co | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 g |
Litio, Li | 70 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 g |
Rame, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 g |
Molibdeno, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 g |
Nichel, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
Titano, tu | 0.6 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 g |
Cromo, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 g |
Zinco, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 14.5 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 299,5 kcal.
Patate al forno con carne di maiale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 20%, vitamina B6 - 20%, vitamina PP - 17%, potassio - 25,3%, fosforo - 15,4%, cobalto - 79%, rame - 17,4 %, molibdeno - 17,7%, cromo - 28,2%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Patate al forno con carne di maiale PER 100 g
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
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