Contenuti
Ingredienti Patate al forno in salsa di panna acida
| patate | 289.0 (grammo) |
| margarina | 15.0 (grammo) |
| Salsa di panna acida | 100.0 (grammo) |
| formaggio a pasta dura | 5.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le patate sbucciate crude vengono tagliate a cubetti, fritte nelle colonne I, bollite in acqua salata nelle colonne 11 e III, l'acqua viene scolata, le patate vengono essiccate, quindi tagliate a fette, le patate giovani vengono utilizzate con tuberi interi. Le patate preparate vengono poste in padelle porzionate o una teglia, unte di grasso, versate con salsa di panna acida, cosparse di formaggio grattugiato, condite di grasso e cotte al forno. Cospargere di erbe in vacanza.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| grassi | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| carboidrati | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Water | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamina PP, NE | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Calcio, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Silicio, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesio, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Sodio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Zolfo, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosforo, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Cloro, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Iodio, io | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalto, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Litio, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Rame, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nichel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titano, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Cromo, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Zinco, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 12 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 245,2 kcal.
Patate al forno in salsa di panna acida ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 11,3%, potassio - 21,4%, fosforo - 11,2%, cobalto - 45%, rame - 13,4%, molibdeno - 13,3%, cromo - 17,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Patate al forno in salsa di panna acida PER 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
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