Ingredienti Patate in umido con funghi
| patate | 3.0 (pezzo) |
| funghi porcini secchi | 50.0 (grammo) |
| cipolla | 1.0 (pezzo) |
| burro | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| crema | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| farina di frumento, prima scelta | 1.0 (cucchiaino) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
| Pepe nero macinato | 0.3 (cucchiaino) |
| acqua | 150.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Funghi ben lavati (puoi prendere qualsiasi fungo secco) versare acqua per 2 ore, quindi tritare finemente. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Pelare e tritare le patate. Mescolare cipolle, patate, funghi e metterli in una casseruola. Aggiungere 0.5 tazze di acqua, olio e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco basso finché le patate non saranno tenere (aggiungere altra acqua se necessario). Mescolare la panna acida con la farina, aggiungere sale e pepe. Diluire la panna acida 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua, mescolare bene, condire le verdure stufate con la salsa risultante e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe fresche.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 171.3 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Proteine | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| grassi | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| carboidrati | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| acidi organici | 63.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Water | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Calcio, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnesio, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Sodio, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Zolfo, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Fosforo, P | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Cloro, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Iodio, io | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Litio, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Rame, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Nichel, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titano, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Zinco, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 171,3 kcal.
Patate in umido con funghi ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina C - 18,6%, vitamina PP - 16,5%, potassio - 18,2%, cloro - 43,9 , 49, XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Patate in umido con funghi PER 100 g
- 77 kCal
- 286 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 329 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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