I mangiatori di carne che passano a una dieta vegetariana guadagnano meno peso in eccesso nel tempo rispetto a quelli che non cambiano la loro dieta. Questa conclusione è stata fatta da scienziati britannici. Lo studio è stato condotto nell'ambito di una campagna contro il cancro, lo si sa Esiste un legame diretto tra obesità e cancro.
Gli scienziati dell'Università di Oxford hanno esaminato i dati sulle abitudini alimentari di 22 persone raccolti nel periodo 1994-1999. Gli intervistati avevano diete diverse: erano carnivori, mangiatori di pesce, vegetariani rigorosi e non rigorosi. Sono stati pesati, sono stati misurati i parametri corporei, sono stati studiati la loro dieta e lo stile di vita. Circa cinque anni dopo, tra il 2000 e il 2003, gli scienziati hanno riesaminato le stesse persone.
Si è scoperto che ognuno di loro ha guadagnato in media 2 kg di peso durante questo periodo, ma coloro che hanno iniziato a mangiare meno alimenti di origine animale o sono passati a una dieta vegetariana hanno guadagnato circa 0,5 kg di peso in eccesso in meno. Il professor Tim Key, che ha guidato il team di scienziati, lo ha già detto È noto da tempo che i vegetariani sono generalmente più magri dei mangiatori di carne., ma mai prima d'ora sono stati effettuati studi nel tempo.
Ha aggiunto: “È generalmente accettato che una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine promuova la perdita di peso. Ma l'abbiamo scoperto le persone che consumano molti carboidrati e poche proteine hanno meno peso.
Ha anche sottolineato che coloro che fanno poca attività fisica aumentano di peso. Ciò conferma che il modo più efficace per prevenire l'obesità è attraverso una combinazione di una dieta sana ed esercizio fisico.
Il dottor Colin Wayne, presidente del National Obesity Forum, commentando i risultati dello studio, ha avvertito: "Qualunque sia la tua dieta, se consumi più calorie di quelle che spendi, aumenterai di peso". Ha aggiunto che, nonostante i risultati dello studio, il vegetarismo non è una risposta universale ai problemi di sovrappeso.
Ursula Ahrens, portavoce della British Dietetic Association, ha confermato che una dieta vegetariana non aiuterà a combattere l'obesità esistente. "Anche una dieta a base di patatine e cioccolato è 'vegetariana', ma non ha nulla a che fare con uno stile di vita sano e non ti aiuterà a perdere peso". Tuttavia, ha aggiunto, i vegetariani in genere mangiano più frutta, verdura, legumi e cereali integrali, il che fa bene alla salute.
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