Ingredienti Alici e spratto con patate
Acciughe dell'Atlantico, in scatola | 250.0 (grammo) |
Pavimento caspico | 250.0 (grammo) |
patate | 6.0 (pezzo) |
uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
cipolla verde | 100.0 (grammo) |
olio di semi di girasole | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
sale da tavola | 10.0 (grammo) |
aceto | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Pepe nero macinato | 1.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Strofinare le patate sbucciate appena bollite attraverso un setaccio su un'insalatiera e metterle in uno scivolo. Alla base dello scivolo mettete le acciughe arrotolate ad anello o lo spratto sbucciato e disossato. Metti le cipolle verdi tritate finemente tra di loro. Versare le patate con una salsa a base di olio, aceto, sale e pepe.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
Proteine | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
grassi | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
carboidrati | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
acidi organici | 39.8 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
Water | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
Cenere | 1.4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
Vitamina C, ascorbico | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
Vitamina PP, NE | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
niacina | 1.9 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
Calcio, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
Magnesio, mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
Sodio, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
Zolfo, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
Fosforo, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
Cloro, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 553.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 87.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
Iodio, io | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
Cobalto, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
Litio, Li | 45.4 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
Rame, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
Molibdeno, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
Nichel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
Cromo, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
Zinco, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 8.5 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.1 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 74.4 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 156,5 kcal.
Alici e spratto con patate ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina PP - 19,7%, potassio - 21,9%, fosforo - 22,2 %, cloro - 32,6%, iodio - 11,7%, cobalto - 98%, rame - 13%, molibdeno - 15%, cromo - 69%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Alici e spratto con patate PER 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tag: Modalità di cottura, contenuto calorico 156,5 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Acciughe e spratto con patate, ricetta, calorie, nutrienti