Ingredienti Pancake Di Zucca
| zucca | 143.0 (grammo) |
| latte di mucca | 120.0 (grammo) |
| lievito | 2.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.3 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 9.0 (grammo) |
| burro | 2.0 (grammo) |
| di zucchero | 20.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 7.0 (grammo) |
| crema | 30.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
La zucca sbucciata dalla pelle e dai semi viene pulita, il latte caldo viene versato nella purea risultante, il lievito teso diluito, le uova, la farina setacciata, il sale viene aggiunto. L'impasto viene impastato fino a formare una massa omogenea e messo per 2 ore in un luogo caldo per la fermentazione, dopodiché vengono aggiunti burro fuso o margarina, zucchero e messi in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Durante la fermentazione, l'impasto viene mescolato (schiacciato). frittelle su entrambi i lati in padelle di ghisa riscaldate, unte con olio vegetale. Vengono rilasciati 3-4 pezzi. per porzione con panna acida
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| grassi | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| carboidrati | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Water | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Cenere | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinolo | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamina PP, NE | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Calcio, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesio, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Sodio, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Zolfo, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fosforo, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Cloro, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Iodio, io | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalto, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| manganese, mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Rame, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nichel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Stronzio, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Cromo, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Zinco, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.9 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 2.5 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 138,3 kcal.
Pancakes di zucca ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 11,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Pancakes di zucca PER 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
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