Mangiare più frutta e verdura è spesso consigliato per dimagrire perché ti fanno sentire pieno, ma questo può essere un vicolo cieco, secondo un nuovo studio dell'Università dell'Alabama a Birmingham, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition.
Secondo la My Plate Initiative dell'USDA, la dose giornaliera raccomandata per gli adulti è di 1,5-2 tazze di frutta e 2-3 tazze di verdura. Katherine Kaiser, PhD, AUB Public Health Faculty Instructor, e un team di ricercatori tra cui Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. e David B. Ellison, PhD, e I ricercatori della Purdue University hanno condotto una revisione sistematica e una meta-analisi dei dati di oltre 1200 partecipanti in sette studi controllati randomizzati incentrati sull'aumento della quantità di frutta e verdura nella dieta e sull'effetto sulla perdita di peso. I risultati hanno mostrato che l'aumento del consumo di frutta e verdura da solo non ha ridotto il peso.
"Nel complesso, tutti gli studi che abbiamo esaminato non mostrano quasi alcun effetto sulla perdita di peso", afferma Kaiser. “Quindi non penso che tu abbia bisogno di mangiare di più per perdere peso. Se aggiungi più frutta e verdura al cibo normale, è improbabile che tu perda peso. Mentre molte persone credono che la frutta possa farti ingrassare, Kaiser afferma che questo non è stato visto con il dosaggio.
"Si scopre che se mangi più frutta e verdura, non aumenti di peso, il che è positivo perché ti consente di ottenere più vitamine e fibre", dice. Sebbene riconosca i benefici per la salute di frutta e verdura, i loro benefici per la perdita di peso sono ancora in discussione.
"Nel contesto generale di una dieta sana, ridurre l'energia aiuta a ridurre il peso e, per ridurre l'energia, è necessario ridurre il numero di calorie consumate", afferma Kaiser. – Le persone pensano che frutta e verdura ricche di fibre sostituiranno il cibo meno sano e avvieranno il meccanismo di perdita di peso; la nostra ricerca, tuttavia, mostra che questo non accade nelle persone che iniziano semplicemente a mangiare più frutta e verdura”.
"Nella sanità pubblica, vogliamo dare alle persone messaggi positivi ed edificanti, e dire alle persone di mangiare più frutta e verdura è molto più positivo che dire semplicemente "mangia di meno". Sfortunatamente, sembra che se le persone iniziano a mangiare più frutta e verdura, ma non riducono la quantità totale di cibo, il peso non cambia ", ha affermato il ricercatore senior David W. Ellison, PhD, preside di scienze naturali presso l'UAB Institute of Salute pubblica.
Poiché questa raccomandazione è così comune, Kaiser spera che i risultati facciano la differenza.
Ci sono molti studi in cui le persone spendono molti soldi cercando di scoprire come aumentare l'assunzione di frutta e verdura, e ci sono molti benefici da questo; ma la perdita di peso non è una di queste”, afferma Kaiser. "Penso che lavorare su un cambiamento di stile di vita più completo sarebbe il miglior uso di denaro e tempo."
Kaiser afferma che sono necessarie ulteriori ricerche per capire come diversi alimenti potrebbero interagire per la perdita di peso.
“Dobbiamo fare uno studio meccanicistico per capirlo, quindi possiamo informare il pubblico su cosa fare se c'è un problema di perdita di peso. Le informazioni semplificate non sono molto efficaci", afferma.