Ingredienti Frittelle Di Cavolo
| cavolo bianco | 200.0 (grammo) |
| latte di mucca | 50.0 (grammo) |
| margarina | 5.0 (grammo) |
| semolino | 12.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.5 (pezzo) |
| grasso da cucina | 12.0 (grammo) |
| crema | 30.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il cavolo preparato viene tritato, quindi stufato nel latte con grasso, strofinato. Versare la semola nel cavolo grattugiato in un filo sottile, mescolare accuratamente e cuocere per 10-15 minuti. La massa risultante viene raffreddata a 60-70 ° C, vengono aggiunte uova crude, sale e mescolate. Su una padella di ghisa calda unta di grasso, stendere la massa di cavolo e friggere su entrambi i lati. Lo spessore delle frittelle deve essere di almeno 4 mm. I pancake vengono rilasciati in 3 pezzi. per porzione con panna acida.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Proteine | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| grassi | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| carboidrati | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Water | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamina PP, NE | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Calcio, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Sodio, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Zolfo, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fosforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Cloro, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Iodio, io | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Cobalto, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| manganese, mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Rame, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nichel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Stronzio, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Cromo, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Zinco, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.9 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 55 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 154,4 kcal.
Frittelle di cavolo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina C - 27,9%, potassio - 11,4%, cobalto - 47%, molibdeno - 15%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Frittelle di cavolo cappuccio PER 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
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