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La storia dell'aspetto delle prugne nell'alimentazione
La storia delle prugne inizia nel XIX secolo a.C., quando gli egizi notarono che alcuni frutti non si deteriorano al sole, ma semplicemente si seccano. E allo stesso tempo conservano il loro gusto e le loro preziose qualità. La prugna è stato uno dei primi frutti ad essere essiccato.
Nell'antichità, le prugne erano considerate un noto rimedio per lo stress e la depressione. È stato aggiunto a molti piatti di carne e verdure.
Nel Nostro Paese, le prugne sono apparse solo nel XIX secolo. Molto spesso veniva importato dalla Francia e dai Balcani, dove venivano coltivate molte prugne. I francesi furono tra i primi a imparare come ottenere le prugne in una forma di altissima qualità.
Benefici delle prugne
Nelle prugne ci sono molti oligoelementi utili che hanno un effetto benefico sul corpo.
– Le prugne sono ricche di un intero gruppo di vitamine – A, B, E e C, che rafforzano il sistema immunitario. Normalizzano il lavoro dello stomaco e del sistema cardiovascolare. Ad esempio, i corotinoidi sono responsabili della vista. Minerali – potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo sono utili per ossa, denti, capelli e pelle. Le prugne contengono glucosio, saccarosio e fruttosio, che sono responsabili di energia, attività e tono. La frutta secca è famosa per le sue proprietà antiossidanti. Se mangi regolarmente prugne, i cambiamenti nell'aspetto sono evidenti. Uso le prugne come lassativo, aiuta con la stitichezza. Ha un effetto diuretico. Rimuove i liquidi in eccesso dal corpo Elena Solomatina, dottoranda in scienze mediche.
Le prugne sono anche molto utili per i bambini. Se il bambino è molto piccolo (fino a 3 anni), può preparare un decotto speciale sulla frutta secca.
La composizione e il contenuto calorico delle prugne
| Contenuto calorico per 100 grammi | 241 kcal |
| Proteine | 2,18 g |
| grassi | 0,38 g |
| Carboidrato | 63,88 g |
Danno delle prugne
Fondamentalmente, le prugne sono un frutto sano. Ma ci sono momenti in cui deve essere trattato con cautela. Ad esempio, è meglio per le persone obese non abusare delle prugne, poiché sono piuttosto ricche di calorie.
A causa della grande quantità di zucchero, la frutta secca può portare a spiacevoli conseguenze per le persone con diabete.
Le madri che allattano dovrebbero limitare l'assunzione di prugne se il loro bambino ha problemi di stomaco. Ad esempio, feci molli.
Applicazione in medicina
In medicina, la frutta secca è spesso raccomandata come prodotto alimentare preventivo. Ad esempio, nelle malattie dello stomaco, si consiglia di mangiare almeno 5 bacche al giorno. Coloro che soffrono di stitichezza avranno bisogno di più.
Le prugne sono usate come agente antimicrobico. Combatte i microbi orali, ne riduce il numero e ne blocca la crescita.
La frutta secca è utile anche per l'aterosclerosi, l'ipertensione e la tromboflebite. Le prugne rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari, normalizzano la pressione sanguigna.
Nelle donne in gravidanza, le prugne aumentano i livelli di ferro, quindi è raccomandato per l'anemia e il beriberi.
Applicazione di cottura
Bevande (composte, decotti, gelatine), i dessert vengono preparati con le prugne secche, vengono aggiunti come condimento ai piatti caldi. La frutta secca è combinata con manzo e pollo, funghi. Dà loro un gusto ricco, delicato e dolce.
Manzo alle prugne
Un'opzione di arrosto ideale per cene in famiglia e durante le vacanze. Un piatto sostanzioso e nutriente con un gusto piccante si prepara al meglio nel periodo autunno-inverno, quando il corpo manca di energia e una persona viene riorganizzata per la stagione fredda
| Manzo | 1,4 kg |
| Arco | 3 pezzi |
| Carota | 2 pezzi |
| Sedano | 3 pezzi |
| Olio d'oliva | 2 art. cucchiai |
| Miele | 2 art. cucchiai |
| Brodo di carne | Occhiali 1,5 |
| prugne | 200 g |
Tagliare a pezzetti le carote, il sedano, la cipolla e la carne. Friggere la carne di manzo in olio d'oliva, trasferirla in una ciotola separata, aggiungere il miele e il brodo – far sobbollire per 40 minuti. Dopo aver fritto separatamente tutte le verdure e aggiungerle alla carne. Cospargere di prugne secche. Lasciate cuocere l'arrosto per altri 15 minuti.
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Insalata di prugne
L'insalata con peperoni, mais e prugne non è solo luminosa e bella, ma anche deliziosa. Un piatto nutriente perfetto per un menu del pranzo estivo. Certo, chi è a dieta, è meglio non farsi coinvolgere in uno spuntino del genere. Se apparecchi la tavola con un piatto del genere, al mattino
| Filetto di pollo | 2 pezzi |
| Mais in scatola | 1 banca |
| Pomodori | 3 pezzi |
| Peperone | 2 pezzi |
| erbe provenzali | 1 ora. Cucchiaio |
| Formaggio | 100 g |
| verdure tritate | Xnumx manciata |
| aglio | 2 denticoli |
| prugne | 7 bacche |
Friggere il pollo e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere mais, peperoni tritati, pomodori, erbe provenzali e verdure. Cospargere con formaggio grattugiato, aglio e prugne (tritate). Condita con maionese a piacere.
Come scegliere e conservare
Per prugne di qualità, vai al mercato. Per prima cosa, potrai assaggiare la bacca. In secondo luogo, consideralo da tutti i lati.
Nella scelta, prestare attenzione al gusto della frutta secca. Dovrebbe essere dolciastro, con una leggera acidità, senza amarezza. Il colore del prodotto è nero. Se c'è una tinta marrone, il prodotto è rovinato. Le prugne con una pietra sono considerate più utili che senza di essa.
Condizioni di conservazione a casa. Conserva le prugne in un bicchiere. Prima di imballare, sterilizzare i piatti e far essiccare in forno la frutta secca. Chiudere bene il contenitore. Puoi conservare fino a 1 anno, in un luogo buio e fresco.
In un sacchetto di tessuto, la durata di conservazione è ridotta a sei mesi, in un sacchetto di polietilene, fino a un mese.