Arance: benefici e danni per l'organismo

La storia dell'aspetto delle arance nell'alimentazione

L'arancia è l'agrume più famoso e diffuso. I frutti crescono su un albero sempreverde. I fiori d'arancio sono grandi, piacevolmente profumati e vengono raccolti per il tè o le bustine. Secondo alcuni botanici, un'arancia potrebbe essere un ibrido di un pomelo e un mandarino. 

Inizialmente, l'albero di arancio sembrava molto diverso. Era basso, coperto di spine e aveva frutti amari. Non furono mangiati, ma si cominciò a coltivare alberi per via del bel colore brillante dei frutti. È successo in Cina nel 2300 a.C. A poco a poco, i cinesi hanno incrociato gli alberi con i frutti più luminosi e dolci e hanno ricevuto nuove varietà. 

In Europa, l'arancia è stata riconosciuta solo nel XIX secolo. Tutti hanno apprezzato il frutto insolito e bello e hanno tentato di far crescere un albero in un nuovo clima. Per questo è stato necessario costruire serre speciali per proteggere dal freddo i frutti d'oltremare. Erano chiamate serre (dalla parola arancio – “arancione”). 

Abbiamo preso in prestito il nome “arancia” dagli olandesi. L’hanno chiamata “appelsien” – che letteralmente si traduce come “una mela dalla Cina”. 

I principali fornitori di arance sono ancora i paesi con un clima caldo tropicale e subtropicale: India, Cina, Brasile e gli stati caldi dell'America. Nei paesi con clima freddo, le arance possono essere coltivate solo in serra, perché gli alberi si congelano all'aria aperta. 

I benefici delle arance

L'arancia è estremamente utile per il beriberi, perché contiene molte vitamine in alta concentrazione: C, A, E, vitamine del gruppo B. 

La pectina e la fibra nella composizione dell'arancia aiutano con varie malattie dello stomaco e dell'intestino. Avvolgono la mucosa, aiutano ad accelerare la peristalsi in caso di stitichezza, nutrono i microrganismi benefici nell'intestino. A proposito, è la pectina che conferisce alla marmellata di arance una struttura così gelatinosa. 

Il succo d'arancia viene anche bevuto con il cibo per stimolare l'appetito, che aiuterà a mangiare la giusta quantità di cibo durante una malattia. I fitoncidi nella composizione di questo frutto hanno un effetto antibatterico. Se mangi mezza arancia durante un raffreddore, la debolezza e la debolezza diminuiranno leggermente e ti riprenderai più velocemente.

L'arancia non è senza ragione chiamata frutto solare: c'è una base scientifica per questo. La buccia del frutto contiene oli essenziali che vengono spesso utilizzati in aromaterapia e aggiunti a vari unguenti. L'olio d'arancia ha un effetto rilassante e sedativo, mentre migliora l'umore. Secondo le statistiche, l'odore di arancia è al terzo posto tra le fragranze più apprezzate. È secondo solo al cioccolato e alla vaniglia. 

È noto anche l'effetto positivo dell'arancia sul cuore e sui vasi sanguigni. Gli antociani nella composizione di questo frutto hanno un effetto antiossidante, proteggendo le cellule dal dannoso processo ossidativo. I flavonoidi riducono il rischio di malattie cardiovascolari riducendo la fragilità vascolare. Inoltre prevengono la formazione di coaguli di sangue inibendo il processo di coagulazione del sangue e aumentando l'elasticità dei globuli rossi. 

La composizione e il contenuto calorico delle arance

Danno delle arance

Qualsiasi agrume è un forte allergene; questo frutto non dovrebbe essere dato ai bambini di età inferiore a un anno. Le persone non allergiche possono provare le arance dopo un anno, i bambini inclini alle allergie, non prima di tre anni. 

“L'arancia ha un'elevata acidità, che fa male allo smalto dei denti. Per chi ha problemi con lo smalto e il rischio che si distrugga è alto, è meglio sciacquarsi la bocca dopo aver mangiato un'arancia. Oppure puoi bere il succo attraverso una cannuccia per proteggere i tuoi denti. 

Per lo stesso motivo, le persone che soffrono di ulcere, gastrite e alta acidità del succo gastrico non dovrebbero bere succo d'arancia appena spremuto a stomaco vuoto o mangiare frutta. È meglio mangiare frutta dopo un pasto e solo in remissione ", consiglia la nutrizionista Yulia Pigareva.

L'uso delle arance in medicina

Nella medicina moderna si utilizza principalmente l'olio di arancia, estratto dalla buccia. Viene utilizzato attivamente nell'aromaterapia e viene aggiunto a vari cosmetici. 

Bere succo e mangiare arance è raccomandato anche per le persone indebolite con beriberi. Arance utili e ritenzione di bile, urina, costipazione; poiché i frutti hanno un leggero effetto urinario – coleretico e accelerano la motilità intestinale. 

La popolare capacità dell'arancia di "bruciare i grassi" durante le diete a base di arance non è scientificamente provata. Infatti, la sostanza naringina nella composizione di questo frutto può ridurre l'appetito e indurre il fegato ad avviare processi di combustione dei grassi. Ma in una piccola dose, questo effetto non si nota affatto e un paio di arance, al contrario, risveglieranno l'appetito. È improbabile che mangiare qualche dozzina di frutta per dimagrire sia una decisione ragionevole. 

Nella medicina popolare, le foglie, la buccia d'arancia sono usate sotto forma di decotti come sedativi. 

L'uso delle arance in cucina

Nel Nostro Paese sono abituati ad utilizzare l'arancia principalmente in piatti dolci, marmellate, crostate e cocktail. Ma in altri paesi la polpa viene fritta, aggiunta a vari piatti salati e speziati. 

Ne mangiano non solo la polpa e il succo, ma anche le bucce stesse: puoi ricavarne dei canditi, ottenere olio profumato. 

Torta all'arancia

Una delle torte più saporite disponibili in ogni stagione. È facile ricavarne una torta tagliando la torta in torte e spalmando con qualsiasi crema o crema.

Lavare bene l'arancia e grattugiare la scorza con una grattugia fine, senza intaccare la parte bianca – è amara. Inoltre, la scorza può essere tagliata con un pelapatate e tagliata a striscioline sottili con un coltello. Quindi, sbucciate l'arancia, privatela della polpa e sbucciatela dalla pellicola e dai semi. Tagliare la polpa sbucciata a cubetti. 

Rompere le uova in una ciotola e sbattere con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice con un mixer o una frusta. Aggiungere sale, lievito, scorza, mescolare. A poco a poco aggiungete la farina setacciata, continuando a sbattere l'impasto a bassa velocità.

Aggiungere i cubetti di arancia, mescolare delicatamente con un cucchiaio e versare l'impasto in uno stampo pre-oliato. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

Lasciar raffreddare la torta, quindi sformare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Marinata di carne all'arancia

Una marinata insolita non lascerà nessuno indifferente.

Il gusto piccante agrodolce piacerà a molti, anche se gli amanti della cucina tradizionale potrebbero trovarlo troppo esotico. Puoi mettere in salamoia qualsiasi carne, ma il pollo e l'anatra si combinano meglio con le arance. Dopo la marinata, cuocete la carne come siete abituati. 

Lavare l'arancia, rimuovere lo strato superiore della scorza d'arancia con una grattugia. Spremere il succo d'arancia.

Aggiungere al succo le spezie, il sale, l'olio, il miele liquido, l'aglio schiacciato. Mescolare tutto e mettere la carne in un contenitore con la marinata: è conveniente usare piccoli pezzi, ad esempio le cosce di pollo.

Marinare per almeno un'ora, preferibilmente tre. Quindi puoi cuocere in uno stampo in forno a 180 gradi fino a cottura.

Come scegliere e conservare le arance

Le arance vengono raccolte mentre sono ancora verdi in modo che possano sopravvivere al viaggio. Inoltre, i frutti sono ricoperti di cera con fungicidi contro i funghi. Queste sostanze in piccole dosi non sono pericolose per l'uomo, ma è comunque meglio lavare i frutti accuratamente e sotto l'acqua calda. 

Nella scelta, prestare attenzione prima di tutto al peso del feto. Le arance succose e dalla buccia sottile sono pesanti, non troppo grandi e hanno una buccia liscia e non porosa. Ma il colore della buccia non deve essere necessariamente arancione: a volte un frutto completamente maturo ha un fusto verde. 

Le arance mature hanno un forte odore caratteristico, ma questo può essere debole a causa del rivestimento di cera. 

A temperatura ambiente, le arance vengono conservate per un massimo di un paio di settimane, dopodiché iniziano a seccarsi molto. Per una conservazione più lunga, imballare i frutti in carta, preferibilmente ogni arancia separatamente, e conservare in frigorifero. Quindi il frutto giacciono per un massimo di due mesi.