Non esiste un vaccino per proteggere dall'intossicazione alimentare causata da salmonellosi. Questi sono quindi misure igieniche che impediranno la contaminazione da cibo e feci animali. Dal produttore al consumatore, tutti sono preoccupati.

Le persone con una salute più fragile dovrebbero assicurarsi di seguire i consigli sull'igiene. Health Canada ha anche prodotto guide per loro. Per ulteriori informazioni, vedere la sezione Siti di interesse di seguito.

Igiene delle mani

• Lavati spesso le mani.
• Quando prepari un pasto, lavati le mani prima di passare dal cibo crudo a quello cotto.

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Ministero della sanità e dei servizi sociali del Quebec⁶

Per cibo

• Tutti gli alimenti di origine animale possono trasmettere la salmonella. Evita di mangiare crudo , il uova (e prodotti che lo contengono), pollame e la carne;
• Fatto cuocere questi alimenti fino a raggiungere il temperatura interna consigliato (fare riferimento alla tabella delle temperature di cottura fornita dalla Canadian Food Inspection Agency, nella sezione Siti di interesse);
• Quando preparazione cibo :
• Anche gli utensili utilizzati per la preparazione di cibi crudi devono essere lavati accuratamente prima di utilizzarli per altri alimenti;
• Superfici e banconi vanno puliti bene: l'ideale è preparare le carni su un piano a parte;
• Le carni crude non devono entrare in contatto con cibi cotti o pronti al consumo.
• Le frigo dovrebbe avere un file temperatura di 4,4 ° C (40 ° F) o meno, e il freezer, -17.8 ° C (0 ° F) o meno;
• Dobbiamo sempre lavare il frutta e verdura raffreddare con acqua corrente prima di mangiarli;
• Le latte ed prodotti lattiero-caseari anche i formaggi non pastorizzati (come i formaggi a latte crudo) possono trasmettere la salmonella. Si consiglia di evitarli se si è a rischio (donne in gravidanza, bambini piccoli, malati o anziani).

Commento

• È consentito utilizzare il latte crudo per la produzione di formaggi nel rispetto delle norme sanitarie perché il latte crudo conserva la sua flora naturale e consente di realizzare una varietà di prodotti di alta gamma;
• Dal 1991, la vendita di latte crudo è stata severamente vietata in Canada dalla Food and Drug Regulations.
• Idealmente, non si dovrebbe preparare cibo per gli altri se si ha la salmonellosi, finché la diarrea non è scomparsa;
• Lavaggi frequenti sacchetti riutilizzabili usato per trasportare il cibo.

Per animali domestici

• Le mani devono essere sempre lavate dopo aver cambiato la lettiera di a animali o è stato in contatto con le sue feci, anche se sano (fare molta attenzione con uccelli e rettili);
• Meglio non comprare un uccello o un rettile da uno bambino. Anche le persone con difese immunitarie deboli a causa di una malattia dovrebbero astenersi dall'averle;
• Al fattoria o la famiglia zoo : lavare immediatamente le mani dei bambini se hanno toccato animali (soprattutto uccelli e rettili);
• Le persone che hanno un rettile devono seguire le opportune misure precauzionali:
• Lavarsi le mani dopo aver maneggiato i rettili o le loro gabbie;
• Non permettere ai rettili di vagare liberamente in casa;
• Tieni i rettili fuori dalla cucina o da altre aree di preparazione del cibo.

Altri suggerimenti:

• Non tenere rettili in casa se ci sono bambini piccoli;
• Elimina i rettili se aspetti un bambino;
• Non tenere rettili in un centro di assistenza per bambini.