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Informazioni generali
Gli acidi grassi essenziali non possono essere sintetizzati dal corpo umano ed entrare in esso solo con il cibo.
Chiamati anche acidi grassi polinsaturi omega-3 ed omega-6e il complesso di vitamina F.
Ce ne sono cinque: linoleico, linolenico, arachidonico, eicosapentaenoico e docosaesaenoico.
Gli acidi grassi polinsaturi influenzano il metabolismo del corpo, compreso il livello cellulare. Proteggi le cellule dall'invecchiamento precoce, aiuta a mantenere le loro informazioni genetiche. Regola il metabolismo dei grassi e l'attività dei batteri benefici che vivono nell'intestino.
Omega-3 e omega-6 abbassa il livello di colesterolo nel corpo e quindi proteggerlo dall'aterosclerosi. Questi acidi grassi partecipano alla sintesi di sostanze simili agli ormoni che aiutano per abbassare la pressione sanguigna e ridurre l'infiammazione, proteggendo così contro l'artrite, la sciatica e la malattia degenerativa del disco.
Prevenire i coaguli di sangue e proteggere il muscolo cardiaco. Normalizza il metabolismo dei lipidi, migliora la vista, la memoria e altre funzioni del sistema nervoso. Inoltre, acidi grassi polinsaturi migliorare l'azione di altre vitamine liposolubili e vitamine del gruppo B.
La maggior parte di omega-3 e omega-6 è contenuta in oli vegetali, in particolare semi di lino, soia e arachidi. Questi acidi sono presenti anche in altri oli vegetali: semi di girasole, arachidi, mandorle, avocado, semi di soia. Una piccola quantità di acido arachidonico si trova nel grasso di maiale.
Al fine di conservare gli acidi grassi essenziali, prodotti di origine vegetale , dovrebbe essere consumato fresco. Il trattamento termico o la raffinazione distrugge i nutrienti.
Prodotti di origine animale, ricchi di acidi grassi essenziali sono: fegato di pesce, olio di pesce e vongole veraci.
Durante un giorno una persona prende circa 2,5 g di acidi grassi. Inoltre, per mantenere il loro rapporto ottimale nel corpo dovrebbe essere il rapporto tra acidi grassi di origine vegetale e animale 4:1.
Cioè, il fabbisogno giornaliero può essere soddisfatto con un cucchiaio di olio di semi di lino o una manciata di semi di girasole, più una porzione di pesce di mare o frutti di mare. I farmaci con olio di pesce dovrebbero essere usati in consultazione con il medico.
Tutti i dettagli sugli acidi grassi polinsaturi guardano nel video qui sotto:
