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Quando abbiamo esaminato il tema dei grassi, abbiamo scoperto che i lipidi sono la componente energetica del nostro corpo. Ora parleremo dei fosfolipidi, che appartengono anche ai grassi. Tuttavia, invece di una singola aggiunta di un acido grasso a un alcol poliatomico, il fosforo è presente anche nella formula chimica dei fosfolipidi.
I fosfolipidi furono isolati per la prima volta nel dicembre 1939. La loro fonte era la soia. L'attività principale dei fosfolipidi nel corpo è associata al ripristino delle strutture cellulari danneggiate, a seguito delle quali viene impedita la distruzione generale delle cellule.
Attualmente ampiamente pubblicizzati alcuni farmaci per il ripristino del fegato hanno il loro effetto terapeutico proprio per la presenza di fosfolipidi liberi nella loro composizione. A proposito, anche la licetina appartiene a questo gruppo di lipidi.
Alimenti con il più alto contenuto di fosfolipidi:
Caratteristiche generali dei fosfolipidi
I fosfolipidi sono composti costituiti da acidi grassi di alcoli poliidrici e acido fosforico. A seconda di quale alcol polivalente è la base del fosfolipide, viene fatta una distinzione tra glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi e fosfoinositidi… La base per i glicerofosfolipidi è glicerina, per fosfosfingolipidi - sfingosinae per i fosfoinositidi - inositolo.
I fosfolipidi appartengono al gruppo delle sostanze essenziali insostituibili per l'uomo. Non sono prodotti nell'organismo e, quindi, devono essere ingeriti con il cibo. Una delle funzioni più importanti di tutti i fosfolipidi è la partecipazione alla costruzione delle membrane cellulari. Allo stesso tempo, proteine, polisaccaridi e altri composti conferiscono loro la necessaria rigidità. I fosfolipidi si trovano nei tessuti del cuore, del cervello, delle cellule nervose e del fegato. Nel corpo vengono sintetizzati nel fegato e nei reni.
Fabbisogno giornaliero di fosfolipidi
Il fabbisogno corporeo di fosfolipidi, soggetto a una dieta equilibrata, varia da 5 a 10 grammi al giorno. Allo stesso tempo, è preferibile utilizzare fosfolipidi, in combinazione con carboidrati. In questa combinazione, vengono assorbiti meglio.
La necessità di fosfolipidi aumenta:
- con un indebolimento della memoria;
- Il morbo di Alzheimer;
- nelle malattie associate a una violazione delle membrane cellulari;
- con danni tossici al fegato;
- con epatite A, B e C.
La necessità di fosfolipidi diminuisce:
- con alta pressione sanguigna;
- con alterazioni vascolari aterosclerotiche;
- nelle malattie associate all'ipercolemia;
- con malattie del pancreas.
Assimilazione dei fosfolipidi
I fosfolipidi vengono assorbiti meglio insieme ai carboidrati complessi (cereali, pane di semola, verdure, ecc.). Inoltre, il metodo di cottura ha un effetto importante sulla completa assimilazione dei fosfolipidi. Il cibo non deve essere esposto a un riscaldamento prolungato, altrimenti i fosfolipidi presenti in esso vanno incontro a distruzione e non possono più avere un effetto positivo sull'organismo.
Proprietà utili dei fosfolipidi e il loro effetto sul corpo
Come accennato in precedenza, i fosfolipidi sono responsabili del mantenimento dell'integrità delle pareti cellulari. Inoltre, stimolano il normale passaggio dei segnali lungo le fibre nervose al cervello e alla schiena. Inoltre, i fosfolipidi possono proteggere le cellule del fegato dagli effetti dannosi dei composti chimici.
Oltre agli effetti epatoprotettivi, uno dei fosfolipidi, la fosfatidilcolina, migliora l'afflusso di sangue al tessuto muscolare, riempie i muscoli con energia e aumenta anche il tono e le prestazioni muscolari.
I fosfolipidi sono particolarmente importanti nella dieta degli anziani. Ciò è dovuto al fatto che hanno effetti lipotropici e anti-aterosclerotici.
Interazione con altri elementi
Le vitamine dei gruppi A, B, D, E, K, F vengono assorbite nel corpo solo quando sono armoniosamente combinate con i grassi.
Un eccesso di carboidrati nel corpo complica la scomposizione dei grassi insaturi.
Segni di una mancanza di fosfolipidi nel corpo:
- compromissione della memoria;
- umore depresso;
- crepe nelle mucose;
- immunità debole;
- artrosi e artrite;
- violazione del tratto gastrointestinale;
- pelle secca, capelli, unghie fragili.
Segni di fosfolipidi in eccesso nel corpo
- problemi di intestino tenue;
- ispessimento del sangue;
- sovraeccitazione del sistema nervoso.
Fosfolipidi per la bellezza e la salute
Poiché i fosfolipidi hanno un effetto protettivo su tutte le cellule del nostro corpo, l'uso dei fosfolipidi può essere attribuito al kit di pronto soccorso. Dopotutto, se questa o quella cellula del nostro corpo è danneggiata, il corpo stesso non sarà in grado di svolgere le funzioni ad esso assegnate. E, quindi, si può solo sognare un buon umore e un bell'aspetto. Pertanto, mangia cibi contenenti fosfolipidi e sii sano!