Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 599 kcal | 1684 kcal | 35.6% | 5.9% | 281 g |
Proteine | 28.03 g | 76 g | 36.9% | 6.2% | 271 g |
grassi | 52.5 g | 56 g | 93.8% | 15.7% | 107 g |
carboidrati | 5.86 g | 219 g | 2.7% | 0.5% | 3737 g |
La fibra alimentare | 9.4 g | 20 g | 47% | 7.8% | 213 g |
Water | 1.45 g | 2273 g | 0.1% | 156759 g | |
Cenere | 2.75 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 1% | 1765 |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 0.8% | 2022 |
Vitamina B4, colina | 55 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 909 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 4% | 416 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 3.9% | 434 g |
Vitamina B9, folati | 120 mcg | 400 mcg | 30% | 5% | 333 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.91 mg | 15 mg | 46.1% | 7.7% | 217 g |
Vitamina PP, no | 13.825 mg | 20 mg | 69.1% | 11.5% | 145 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 4.8% | 344 g |
Calcio, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 1% | 1639 g |
Magnesio, mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 7.3% | 227 g |
Sodio, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
Zolfo, S | 280.3 mg | 1000 mg | 28% | 4.7% | 357 g |
Fosforo, P | 397 mg | 800 mg | 49.6% | 8.3% | 202 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 1.4% | 1184 g |
manganese, mn | 1.845 mg | 2 mg | 92.3% | 15.4% | 108 g |
Rame, Cu | 533 mcg | 1000 mcg | 53.3% | 8.9% | 188 g |
Selenio, Se | 3.3 mcg | 55 mcg | 6% | 1% | 1667 g |
Zinco, Zn | 3.28 mg | 12 mg | 27.3% | 4.6% | 366 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.18 g | max 100 g | |||
Glucosio (destrosio) | 0.08 g | ~ | |||
Saccarosio | 4.03 g | ~ | |||
Fruttosio | 0.08 g | ~ | |||
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 3.247 g | ~ | |||
Valina | 1.146 g | ~ | |||
Istidina * | 0.655 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.978 g | ~ | |||
Leucina | 1.812 g | ~ | |||
Lisina | 0.945 g | ~ | |||
Metionina | 0.291 g | ~ | |||
Treonina | 0.61 g | ~ | |||
Triptofano | 0.231 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.427 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 1.092 g | ~ | |||
Acido aspartico | 3.272 g | ~ | |||
Glycine | 1.621 g | ~ | |||
Acido glutammico | 5.422 g | ~ | |||
Proline | 1.173 g | ~ | |||
serina | 1.285 g | ~ | |||
Tirosina | 1.006 g | ~ | |||
cisteina | 0.375 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 8.686 g | max 18.7 g | |||
8: 0 caprilico | 0.038 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.038 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.038 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.038 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.038 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 5.045 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.057 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 1.402 g | ~ | |||
20: 0 arachidico | 0.668 g | ~ | |||
22: 0 Begenova | 1.325 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 25.976 g | min 16.8 g | 154.6% | 25.8% | |
14: 1 Mirandolina | 0.038 g | ~ | |||
Pentadecenoico 15: 1 | 0.038 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.038 g | ~ | |||
17: 1 eptadecenoico | 0.038 g | ~ | |||
18: 1 oleico (omega-9) | 25.212 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.612 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 15.292 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 16.7% | |
18: 2 Linoleic | 15.103 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.038 g | ~ | |||
18: 3 omega-6, gamma-linolenico | 0.038 g | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.038 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.038 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.038 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.038 g | da 0.9 a 3.7 g | 4.2% | 0.7% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 15.255 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 16.7% |
Il valore energetico è di 599 kcal.
- tazza, tritata = 133 g (796.7 kcal)
- oncia sgusciata = 28.35 grammi (169.8 kcal)
- 32 noci = 28 grammi (167.7 kcal)
Le arachidi sono tostate sull'olio, senza sale è ricco di vitamine e minerali come: colina - 11%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 23,1%, vitamina B9 - 30%, vitamina E - 46,1%, vitamina PP - 69.1% di potassio - 29%, magnesio - 44%, fosforo - e 49.6%, manganese 92.3%, rame - 53,3%, zinco - 27,3%
- Colina fa parte della lecitina che svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E ha proprietà antiossidanti, essenziali per il funzionamento delle ghiandole sessuali, muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Quando si osserva carenza di vitamina E, emolisi dei globuli rossi, disturbi neurologici.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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