Un giro al macello

La prima cosa che ci ha colpito duramente quando siamo entrati è stato il rumore (per lo più meccanico) e il fetore disgustoso. In primo luogo, ci è stato mostrato come vengono uccise le mucche. Uscirono uno dopo l'altro dalla platea e salirono il passaggio fino a una piattaforma metallica con alti tramezzi. Un uomo con una pistola elettrica si è chinato oltre la recinzione e ha sparato all'animale in mezzo agli occhi. Questo lo stordì e l'animale cadde a terra.

Quindi le pareti del recinto furono sollevate e la mucca rotolò, girandosi su un lato. Sembrava pietrificata, come se ogni muscolo del suo corpo fosse congelato per la tensione. Lo stesso uomo afferrò il tendine del ginocchio della mucca con una catena e, utilizzando un meccanismo di sollevamento elettrico, lo sollevò fino a quando rimase solo la testa della mucca sul pavimento. Quindi prese un grosso pezzo di filo, attraverso il quale, ci assicuravano, non passava corrente, e lo inserì nel foro tra gli occhi dell'animale, fatto con una pistola. Ci è stato detto che in questo modo si interrompe il collegamento tra il midollo cranico e il midollo spinale dell'animale, che muore. Ogni volta che un uomo ha inserito un filo nel cervello della mucca, questa ha scalciato e ha resistito, anche se sembrava essere già incosciente. Diverse volte, mentre abbiamo assistito a questa operazione, le mucche non completamente stordite, scalciando, sono cadute dalla piattaforma di metallo e l'uomo ha dovuto riprendere in mano il fucile elettrico. Quando la mucca ha perso la capacità di muoversi, è stata sollevata in modo che la sua testa fosse a 2-3 piedi dal pavimento. L'uomo ha quindi avvolto la testa dell'animale e gli ha tagliato la gola. Quando lo fece, il sangue schizzò fuori come una fontana, inondando tutto ciò che c'era intorno, noi compresi. Lo stesso uomo ha anche tagliato le gambe anteriori alle ginocchia. Un altro operaio ha tagliato la testa di una mucca rotolata da un lato. L'uomo che stava più in alto, su una piattaforma speciale, stava scuoiando. Quindi la carcassa è stata trasportata ulteriormente, dove il suo corpo è stato tagliato in due e le parti interne - polmoni, stomaco, intestino, ecc. - sono cadute. Siamo rimasti scioccati quando un paio di volte abbiamo dovuto vedere come i vitelli piuttosto grandi e abbastanza sviluppati cadessero da lì., perché tra quelle uccise c'erano mucche nelle ultime fasi della gravidanza. La nostra guida ha detto che questi casi sono comuni qui. Poi l'uomo ha segato la carcassa lungo la spina dorsale con una motosega ed è entrata nel congelatore. Mentre eravamo in officina, si macellavano solo mucche, ma c'erano anche pecore nelle stalle. Gli animali, in attesa del loro destino, mostravano chiaramente segni di paura del panico: stavano soffocando, alzando gli occhi al cielo, schiumando dalla bocca. Ci è stato detto che i maiali sono fulminati, ma questo metodo non è adatto per le mucche., perché per uccidere una mucca ci vorrebbe una tale tensione elettrica che il sangue coagula e la carne si copre completamente di punti neri. Portarono una pecora, o tre in una volta, e la rimisero su un tavolo basso. La sua gola è stata tagliata con un coltello affilato e poi appesa per la zampa posteriore per drenare il sangue. Ciò garantiva che la procedura non dovesse essere ripetuta, altrimenti il ​​macellaio avrebbe dovuto finire manualmente le pecore, che si dibattevano in agonia sul pavimento in una pozza del proprio sangue. Tali pecore, che non vogliono essere uccise, sono chiamate qui”tipi goffi" o "stupidi bastardi“. Nelle stalle, i macellai hanno cercato di muovere il giovane toro. L'animale sentì il respiro dell'avvicinarsi della morte e resistette. Con l'aiuto di picche e baionette, lo spinsero in avanti in un recinto speciale, dove gli fu fatta un'iniezione per rendere la carne più morbida. Pochi minuti dopo, l'animale è stato trascinato nella scatola con la forza, con la porta sbattuta dietro di essa. Qui è stato stordito con una pistola elettrica. Le gambe dell'animale cedettero, la porta si aprì e cadde a terra. Un filo è stato inserito nel foro sulla fronte (circa 1.5 cm), formato dallo sparo, e ha iniziato a ruotarlo. L'animale si contrasse per un po', poi si calmò. Quando hanno iniziato ad allacciare la catena sulla zampa posteriore, l'animale ha ricominciato a scalciare e resistere, e il dispositivo di sollevamento lo ha sollevato in quel momento sopra la pozza di sangue. L'animale è congelato. Un macellaio gli si avvicinò con un coltello. Molti hanno visto che lo sguardo del manzo era concentrato su questo macellaio; gli occhi dell'animale seguirono il suo approccio. L'animale ha resistito non solo prima che il coltello vi entrasse, ma anche con il coltello nel corpo. A detta di tutti, ciò che stava accadendo non era un'azione riflessa: l'animale stava resistendo in piena coscienza. È stato pugnalato due volte con un coltello ed è morto dissanguato. Ho trovato particolarmente dolorosa la morte di maiali fulminati. In primo luogo, sono condannati a un'esistenza miserabile, rinchiusi nei porcili e poi rapidamente portati via lungo l'autostrada per incontrare il loro destino. La notte prima della macellazione, che trascorrono nel recinto del bestiame, è probabilmente la notte più felice della loro vita. Qui possono dormire sulla segatura, vengono nutriti e lavati. Ma questo breve sguardo è l'ultimo. Lo stridio che fanno quando vengono fulminati è il suono più pietoso che si possa immaginare.  

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