Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 579 kcal | 1684 kcal | 34.4% | 5.9% | 291 g |
Proteine | 28.01 g | 76 g | 36.9% | 6.4% | 271 g |
grassi | 49.04 g | 56 g | 87.6% | 15.1% | 114 g |
carboidrati | 8.55 g | 219 g | 3.9% | 0.7% | 2561 g |
La fibra alimentare | 8.9 g | 20 g | 44.5% | 7.7% | 225 g |
Water | 1.78 g | 2273 g | 0.1% | 127697 g | |
Cenere | 3.72 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.317 mg | 1.5 mg | 21.1% | 3.6% | 473 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 0.8% | 2118 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.392 mg | 5 mg | 27.8% | 4.8% | 359 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 2.2% | 781 g |
Vitamina B9, folati | 126 mcg | 400 mcg | 31.5% | 5.4% | 317 g |
Vitamina PP, no | 14.933 mg | 20 mg | 74.7% | 12.9% | 134 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 776 mg | 2500 mg | 31% | 5.4% | 322 g |
Calcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 1.7% | 1000 g |
Magnesio, mg | 168 mg | 400 mg | 42% | 7.3% | 238 g |
Sodio, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
Zolfo, S | 280.1 mg | 1000 mg | 28% | 4.8% | 357 g |
Fosforo, P | 387 mg | 800 mg | 48.4% | 8.4% | 207 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 2.2% | 789 g |
manganese, mn | 2.355 mg | 2 mg | 117.8% | 20.3% | 85 g |
Rame, Cu | 661 mcg | 1000 mcg | 66.1% | 11.4% | 151 g |
Selenio, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 3.349 g | ~ | |||
Valina | 1.175 g | ~ | |||
Istidina * | 0.708 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.985 g | ~ | |||
Leucina | 1.816 g | ~ | |||
Lisina | 1.005 g | ~ | |||
Metionina | 0.344 g | ~ | |||
Treonina | 0.959 g | ~ | |||
Triptofano | 0.272 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.452 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 1.113 g | ~ | |||
Acido aspartico | 3.416 g | ~ | |||
Glycine | 1.687 g | ~ | |||
Acido glutammico | 5.852 g | ~ | |||
Proline | 1.236 g | ~ | |||
serina | 1.38 g | ~ | |||
Tirosina | 1.139 g | ~ | |||
cisteina | 0.359 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 7.555 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Miristico | 0.028 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 5.609 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 1.273 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 22.073 g | min 16.8 g | 131.4% | 22.7% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.044 g | ~ | |||
18: 1 oleico (omega-9) | 21.509 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.517 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 17.008 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 17.3% | |
18: 2 Linoleic | 16.996 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.01 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.01 g | da 0.9 a 3.7 g | 1.1% | 0.2% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 16.996 g | da 4.7 a 16.8 g | 101.2% | 17.5% |
Il valore energetico è di 579 kcal.
- tazza = 147 g (851.1 kcal)
- oz = 28.35 g (164.1 kcal)
Arachidi, spagnole, tostate in olio, senza sale è ricco di vitamine e minerali come vitamina B1 - 21,1%, vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 12,8%, vitamina B9% e 31.5%, vitamina PP - 74,7%, potassio - 31 %, magnesio - 42%, fosforo - 48,4%, ferro - 12,7%, manganese - al 117.8%, rame - 66,1%, selenio - 13,6%, zinco - 16,7%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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